Kartoffel-Möhren-Stampf mit Butter und Muskat
Grober Stampf aus Kartoffeln und Möhren – rund 258 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Möhrenstampf, Möhren durcheinander, Möhren untereinander, Kartoffel-Karotten-Stampf, Stampfkartoffeln mit Möhren
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffel-moehren-stampf
Gestampft werden Kartoffeln und Möhren mit Butter. Fein püriert: Kartoffelpüree.
Zutaten
- 700 gKartoffeln, mehligkochend
- 400 gMöhren (5 Stück)
- 30 gButter
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In Salzwasser 20 Minuten weich kochen und abgießen.
- Butter und warme Milch zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Mit Muskat und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 38,9 g davon Zucker 9,1 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 4,3 % der Energie
- Eiweiß 5,2 g 8,1 % der Energie
- Fett 7,7 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (311 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 258 kcal | 83 kcal |
| Kohlenhydrate | 38,9 g | 12,5 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 5,2 g | 1,7 g |
| Fett | 7,7 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 1,6 g |
| Salz | 0,59 g | 0,19 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,2 BE / 3,9 KE | 1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Pastinake statt eines Teils der Möhren wird der Stampf nussiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Möhren-Stampf?
Rund 258 kcal pro Portion (311 g), davon 39 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 8 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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