Grießnockerlsuppe: luftige Nockerl in Rinderbrühe
Luftige Grießnockerl in Rinderbrühe – rund 185 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Grießnockerl, Grießklößchensuppe, Grießklößchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/griessnockerlsuppe
Die Nockerl aus Grieß, Butter und Ei garen in Rinderbrühe. Mit Pfannkuchen: Frittatensuppe.
Zutaten
Nockerl
- 40 gButter, weich
- 60 gEi (1 Stück)
- 90 gWeichweizengrieß
- 0,5 gSalz (1 Prise)
- 0,2 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Suppe
- 1.200 mlRinderbrühe
- 15 gSchnittlauch, in Röllchen (1 Bund)
Zubereitung
- Butter schaumig rühren, Ei unterrühren. Grieß, Salz und Muskat einrühren und den Teig 20 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
- Brühe aufkochen. Mit zwei nassen Teelöffeln Nockerl formen und in die siedende Brühe legen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten ziehen lassen, bis die Nockerl aufgegangen sind.
- In Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,8 g davon Zucker 0,3 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 5,7 g 12 % der Energie
- Fett 10,4 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (351 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 185 kcal | 53 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,8 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 5,7 g | 1,6 g |
| Fett | 10,4 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 1,8 g |
| Salz | 1,83 g | 0,52 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Brühe darf nur sieden, nicht sprudelnd kochen, sonst zerfallen die Nockerl.
- Wer unsicher ist, kocht zuerst ein Probenockerl.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Grießnockerlsuppe?
Rund 185 kcal pro Portion (351 g), davon 17 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 10 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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