Glutenfreier Kuchen: saftiger Zitronen-Mandelkuchen
Mandelkuchen ohne Mehl mit Zitronenguss – rund 332 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Glutenfreier Kuchen, Kuchen ohne Mehl, Mandelkuchen glutenfrei
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/glutenfreier-kuchen
Statt Mehl werden gemahlene Mandeln und Speisestärke verbacken. Mit Zitrone und Mehl: Zitronenkuchen.
Zutaten
- 250 gGemahlene Mandeln
- 50 gSpeisestärke
- 150 gButter, weich
- 150 gZucker
- 240 gEier (4 Stück)
- 8 gBackpulver (2 TL, glutenfrei)
- 40 mlZitronensaft (1 Zitrone)
Guss
- 100 gPuderzucker
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) fetten.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mandeln, Stärke und Backpulver mischen und mit der Hälfte des Zitronensafts unterrühren.
- Teig in die Form füllen und 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen streichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,6 g davon Zucker 21,8 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 7,4 g 8,9 % der Energie
- Fett 21,8 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (82 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 332 kcal | 403 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,6 g | 31,1 g |
| davon Zucker | 21,8 g | 26,5 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 7,4 g | 9 g |
| Fett | 21,8 g | 26,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | 10,1 g |
| Salz | 0,28 g | 0,34 g |
| Eisen | 1,9 mg | 2,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,6 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bei Zöliakie alle Zutaten auf das Glutenfrei-Symbol prüfen, auch Backpulver und Mandeln, wegen möglicher Spuren.
- Mandeln enthalten mehr Fett als Mehl. Der Kuchen hat daher mehr Kalorien als ein Rührkuchen mit Mehl.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Glutenfreier Mandelkuchen?
Rund 332 kcal pro Stück (82 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 22 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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