Glasierte Karotten mit Butter und Honig
Karotten in Butter-Honig-Glasur – rund 110 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Karotten glasieren, Glasierte Möhren, Vichy-Karotten, Karamellisierte Karotten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/glasierte-karotten
Glasiert werden Karotten mit Butter und Honig. Gestampft: Kartoffel-Möhren-Stampf.
Zutaten
- 600 gKarotten
- 20 gButter
- 15 gHonig (1 EL)
- 100 mlGemüsebrühe
- 5 gPetersilie, gehackt
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Karotten schälen und schräg in 5 mm dicke Scheiben oder längs in Stifte schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Karotten zugeben und 2 Minuten schwenken.
- Brühe und Honig zugeben und zugedeckt 8 Minuten garen.
- Deckel abnehmen und die Flüssigkeit unter Schwenken einkochen, bis die Karotten glänzen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,7 g davon Zucker 12,4 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 8,2 % der Energie
- Eiweiß 1,4 g 5,1 % der Energie
- Fett 4,8 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (186 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 110 kcal | 60 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,7 g | 6,9 g |
| davon Zucker | 12,4 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 1,4 g | 0,7 g |
| Fett | 4,8 g | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 1,6 g |
| Salz | 0,74 g | 0,4 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Butter durch Olivenöl und Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Dazu passen Kurzgebratenes, Fisch oder Kartoffelpüree.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben glasierte Karotten?
Rund 110 kcal pro Portion (186 g), davon 13 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Beilage
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