Galette complète mit Schinken, Käse und Ei
Herzhafte Buchweizen-Galette – rund 480 kcal pro Galette.
Auch bekannt als: Galette, Galette bretonne, Galette Rezept, Herzhafte Galette
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/galette
Gebacken werden Buchweizenmehl, gefüllt mit Kochschinken, Emmentaler und Ei. Aus Weizenmehl: Crêpes.
Zutaten
Teig
- 200 gBuchweizenmehl
- 450 mlWasser (nicht eingerechnet)
- 50 gEi (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 gButter (zum Braten)
Füllung
- 160 gKochschinken (4 Scheiben)
- 120 gEmmentaler, gerieben
- 200 gEier (4 Stück)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Eine große Pfanne mit etwas Butter erhitzen, ein Viertel des Teigs dünn verteilen und 2 Minuten backen, bis die Unterseite gebräunt ist.
- Käse und Schinken in die Mitte legen, ein Ei daraufschlagen und die Ränder zu einem Quadrat einschlagen, sodass das Eigelb frei bleibt.
- Zugedeckt 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,1 g davon Zucker 1 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 31,8 g 27 % der Energie
- Fett 23,6 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (303 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 480 kcal | 251 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,1 g | 17,3 g |
| davon Zucker | 1 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 31,8 g | 16,7 g |
| Fett | 23,6 g | 12,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,5 g | 6,6 g |
| Salz | 2,02 g | 1,06 g |
| Eisen | 2,8 mg | 1,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,3 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Die Ruhezeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Buchweizen enthält kein Gluten; Schinken und Käse auf glutenfreie Zutaten prüfen, wenn das wichtig ist.
- Süß oder pur: Buchweizen-Pfannkuchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Galette complète?
Rund 480 kcal pro Portion (303 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 24 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.