Buchweizen-Pfannkuchen glutenfrei wie Galettes
Glutenfreie Pfannkuchen aus Buchweizen – rund 299 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Buchweizenpfannkuchen, Glutenfreie Pfannkuchen, Galettes
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/buchweizen-pfannkuchen
Gebacken wird Buchweizenmehl mit Milch und Ei. Mit Weizenmehl: Crêpes.
Zutaten
- 200 gBuchweizenmehl
- 300 mlMilch (1,5 % Fett)
- 150 mlWasser
- 120 gEier (2 Stück)
- 20 gButter, geschmolzen
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Milch, Wasser, Eier und Salz glatt rühren und 30 Minuten ruhen lassen.
- Geschmolzene Butter unterrühren.
- Eine beschichtete Pfanne leicht fetten und je eine kleine Kelle Teig dünn verlaufen lassen.
- Bei mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite backen. Ergibt 8 Pfannkuchen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,7 g davon Zucker 3,7 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 2 % der Energie
- Eiweiß 12,9 g 17 % der Energie
- Fett 11,1 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (198 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 301 kcal | 188 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,7 g | 22,3 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 12,9 g | 8,1 g |
| Fett | 11,1 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 3,4 g |
| Salz | 0,42 g | 0,26 g |
| Eisen | 1,9 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 1,9 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für eine glutenfreie Ernährung zertifiziert glutenfreies Buchweizenmehl verwenden.
- Herzhaft mit Ei, Schinken und Käse gefüllt wie eine Galette complète.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Buchweizen-Pfannkuchen?
Rund 299 kcal pro Portion (198 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 11 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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