Far breton: bretonischer Pflaumenflan
Bretonischer Pflaumenflan – rund 304 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Far breton Rezept, Bretonischer Flan, Far Breton aux pruneaux
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/far-breton
Gebacken wird ein Teig aus Milch, Eiern und Weizenmehl mit Trockenpflaumen.
Zutaten
- 750 mlMilch
- 200 gEier (4 Stück)
- 120 gZucker
- 150 gWeizenmehl
- 30 gButter
- 200 gTrockenpflaumen (entsteint)
- 30 mlRum
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Trockenpflaumen 30 Minuten im Rum einweichen.
- Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Mehl einrühren und nach und nach die Milch zu einem glatten, flüssigen Teig einrühren.
- Eine Auflaufform (24 cm) mit der Butter ausstreichen, Pflaumen samt Rum hineingeben und den Teig darübergießen.
- Bei 200 °C 15 Minuten, dann bei 180 °C 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 43,5 g davon Zucker 28,3 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 9,2 g 12 % der Energie
- Fett 8,9 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (185 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 306 kcal | 165 kcal |
| Kohlenhydrate | 43,5 g | 23,5 g |
| davon Zucker | 28,3 g | 15,3 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 9,2 g | 5 g |
| Fett | 8,9 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 2,6 g |
| Salz | 0,3 g | 0,16 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 2 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Flan enthält Alkohol aus dem Rum; für Kinder Apfelsaft verwenden.
- Mit Kirschen: Clafoutis.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Far breton?
Rund 304 kcal pro Portion (185 g), davon 42 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 9 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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