Eiserkuchen: dünne Waffelröllchen aus dem Hörncheneisen
Knusprige Waffelröllchen – rund 71 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Neujahrskuchen, Eiserkuchen Rezept, Hippen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eiserkuchen
Gebacken wird mit Weizenmehl, Butter, Zucker und Eiern.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl
- 150 gButter, geschmolzen
- 150 gZucker
- 150 gEier (3 Stück)
- 8 gVanillezucker
- 3 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 150 mlWasser (für den Teig)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, geschmolzene Butter unterrühren.
- Mehl und Salz abwechselnd mit dem Wasser unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. 1 Stunde ruhen lassen.
- Eiserkuchen- oder Hörncheneisen vorheizen und leicht fetten.
- Je 1 EL Teig in die Mitte geben, Eisen schließen und 40–60 Sekunden goldgelb backen.
- Sofort aufrollen oder flach abkühlen lassen und in einer Dose luftdicht aufbewahren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,5 g davon Zucker 4 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 1 % der Energie
- Eiweiß 1,2 g 6,6 % der Energie
- Fett 3,5 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (22 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 71 kcal | 398 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,5 g | 47,7 g |
| davon Zucker | 4 g | 22,5 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 1,2 g | 6,6 g |
| Fett | 3,5 g | 19,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 12,3 g |
| Salz | 0,04 g | 0,22 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 4 BE / 4,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Röllchen werden beim Abkühlen knusprig und müssen daher sofort geformt werden.
- Ähnlich: Waffeln. Mit Sahne gefüllt eignen sie sich als Dessert.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Eiserkuchen?
Rund 71 kcal pro Stück (22 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 3 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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