Dukkah selber machen: ägyptische Nuss-Gewürzmischung

Nuss-Gewürz-Dip – rund 57 kcal pro Esslöffel.

Auch bekannt als: Dukkah Rezept, Duqqa, Dukka

Low CarbVeganGlutenfrei

Zubereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
8 Min.
Gesamt
18 Min.
Schwierigkeit
einfach
pro Portion
57 kcal · 0,6 g KH
Kategorie
Grundrezepte

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dukkah

Gemischt werden geröstete Haselnüsse, Sesam, Koriandersamen und Kreuzkümmel.

Zutaten

15 Portionen

Zubereitung

  1. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Sesam, Koriander und Kreuzkümmel nacheinander 1–2 Minuten rösten, bis sie duften.
  3. Gewürze im Mörser grob zerstoßen.
  4. Mit Nüssen, Salz und Pfeffer mischen und luftdicht aufbewahren.

Nährwerte

57 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie
  • Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,3 g · 4,5 % der Energie
  • Ballaststoffe 1,2 g 4,3 % der Energie
  • Eiweiß 1,7 g 12 % der Energie
  • Fett 5 g 80 % der Energie
Nährwertpro Portion (10 g)pro 100 g
Energie57 kcal572 kcal
Kohlenhydrate0,6 g6,4 g
davon Zucker0,3 g2,5 g
Ballaststoffe1,2 g12,2 g
Eiweiß1,7 g16,7 g
Fett5 g50,5 g
davon gesättigte Fettsäuren0,5 g5,1 g
Salz0,26 g2,62 g
Eisen0,4 mg4,5 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)0,1 BE / 0,1 KE0,5 BE / 0,6 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Dukkah?

Rund 57 kcal pro Portion (10 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 5 g Fett und 1 g Ballaststoffe.

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