Crumpets: englische Pfannenbrötchen mit Löchern
Englische Crumpets – rund 136 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Crumpets Rezept, Englische Crumpets, Crumpets selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/crumpets
Der Teig besteht aus Weizenmehl, Milch und Trockenhefe. Ebenfalls englisch: English Muffins.
Zutaten
- 225 gWeizenmehl
- 300 mlMilch, lauwarm
- 7 gTrockenhefe
- 5 gZucker
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gNatron (½ TL, nicht eingerechnet)
- 10 gButter (für Pfanne und Ringe)
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig schlagen und 1 Stunde gehen lassen.
- Natron in 2 EL warmem Wasser auflösen, unterrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Gefettete Ringe (Ø 9 cm) in eine gefettete Pfanne bei niedriger Hitze setzen und je 3 EL Teig einfüllen.
- 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche voller Löcher und fast trocken ist, Ring abnehmen, wenden und 1 Minute fertig backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,5 g davon Zucker 2,3 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 4,7 g 14 % der Energie
- Fett 2,7 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (69 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 137 kcal | 198 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,5 g | 32,7 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,5 g |
| Eiweiß | 4,7 g | 6,8 g |
| Fett | 2,7 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 2,3 g |
| Salz | 0,51 g | 0,74 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,2 KE | 2,7 BE / 3,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Natron. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Vor dem Essen toasten und mit Butter bestreichen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Crumpet?
Rund 136 kcal pro Portion (69 g), davon 22 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 3 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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