Crostata: italienische Mürbeteig-Tarte mit Konfitüre
Marmeladen-Tarte – rund 294 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Crostata Rezept, Crostata di marmellata, Italienische Marmeladentarte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/crostata
Gebacken wird Mürbeteig aus Weizenmehl, Butter und Zucker, gefüllt mit Konfitüre.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl
- 150 gButter, kalt
- 100 gZucker
- 50 gEi
- 20 gEigelb
- 5 gZitronenschale (von 1 Bio-Zitrone)
- 4 gBackpulver
- 350 gAprikosenkonfitüre
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale, Butter, Ei und Eigelb rasch zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- Zwei Drittel des Teigs ausrollen und eine gefettete Tarteform (26 cm) mit Rand damit auslegen.
- Konfitüre glatt daraufstreichen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auflegen.
- Bei 180 °C 30–35 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,9 g davon Zucker 24,9 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 5 % der Energie
- Fett 11,5 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (82 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 294 kcal | 360 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,9 g | 52,6 g |
| davon Zucker | 24,9 g | 30,6 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2 g |
| Eiweiß | 3,6 g | 4,4 g |
| Fett | 11,5 g | 14,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | 8,9 g |
| Salz | 0,12 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 4,4 BE / 5,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Aprikose eignen sich Kirsch- oder Himbeerkonfitüre.
- Österreichische Variante: Linzer Torte.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Crostata?
Rund 294 kcal pro Stück (82 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 11 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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