Colcannon: irisches Kartoffelpüree mit Grünkohl
Kartoffelpüree mit Kohl – rund 382 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Colcannon Rezept, Irisches Kartoffelpüree, Kartoffelpüree mit Grünkohl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/colcannon
Gestampft werden Kartoffeln mit Grünkohl, Butter und Milch.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, mehligkochend
- 200 gGrünkohl (in Streifen)
- 60 gFrühlingszwiebeln
- 60 gButter
- 200 mlMilch
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- Grünkohl in 20 g Butter 5 Minuten dünsten, Frühlingszwiebeln 1 Minute mitdünsten.
- Milch erwärmen, Kartoffeln abgießen und mit Milch und 20 g Butter stampfen.
- Grünkohl unterheben, mit Salz und Muskat abschmecken und mit der restlichen Butter servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,1 g davon Zucker 6,1 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 8,1 g 4,3 % der Energie
- Eiweiß 9 g 9,4 % der Energie
- Fett 14,9 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (382 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 383 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,1 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,1 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 9 g | 2,4 g |
| Fett | 14,9 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,6 g | 2,5 g |
| Salz | 1,54 g | 0,4 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 4,9 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Grünkohl eignet sich Wirsing.
- Weiteres Püree: Kartoffelpüree.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Colcannon?
Rund 382 kcal pro Portion (382 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 15 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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