New York Cheesecake mit Keksboden und Frischkäse
Cremiger New York Cheesecake mit Keksboden – 12 Stücke, rund 440 kcal pro Stück.
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/cheesecake
Cheesecake besteht aus Butterkeksen, Frischkäse, Zucker, Eiern und saurer Sahne. Mit Quark statt Frischkäse: Käsekuchen. Ohne Zucker: Käsekuchen ohne Zucker.
Zutaten
Boden
- 200 gButterkekse
- 80 gButter, geschmolzen
Füllung
- 900 gFrischkäse, Doppelrahmstufe (zimmerwarm)
- 200 gZucker
- 8 gVanillezucker
- 220 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 200 gSaure Sahne
- 30 gSpeisestärke
- 20 gBio-Zitrone, Abrieb und Saft (½ Stück)
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. Kekse fein zerbröseln, mit Butter mischen und als Boden festdrücken. 10 Minuten vorbacken.
- Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Eier einzeln nur kurz unterrühren, dann saure Sahne, Stärke, Zitronenabrieb und -saft.
- Füllung auf den Boden geben. Eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen und den Kuchen 60–65 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
- Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde darin abkühlen lassen. Danach mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,6 g davon Zucker 25,5 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,2 % der Energie
- Eiweiß 9,2 g 8,4 % der Energie
- Fett 29 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (155 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 438 kcal | 283 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,6 g | 22,3 g |
| davon Zucker | 25,5 g | 16,4 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 9,2 g | 5,9 g |
| Fett | 29 g | 18,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,8 g | 11,5 g |
| Salz | 0,76 g | 0,49 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 1,9 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Nicht zu lange rühren, sobald die Eier drin sind: Zu viel Luft lässt die Oberfläche beim Abkühlen reißen.
- Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren. Das ist nicht eingerechnet.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Cheesecake?
Rund 440 kcal pro Stück (1/12 Kuchen) mit 35 g Kohlenhydraten, davon 26 g Zucker, und 29 g Fett.
Weitere Rezepte: Kuchen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- BrowniesSaftige Schoko-Brownies mit Zartbitterschokolade – 12 Stück, rund 295 kcal pro Brownie.
- KäsekuchenKlassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.