Cannoli siciliani mit Ricottacreme
Sizilianische Cannoli – rund 241 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Cannoli Rezept, Cannoli siciliani, Sizilianische Cannoli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/cannoli
Frittiert wird Teig aus Weizenmehl und Butter, gefüllt mit Ricotta, Zartbitterschokolade und Orangeat.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl
- 20 gZucker
- 30 gButter
- 50 gEi
- 60 mlWeißwein oder Marsala
- 60 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil)
Füllung
- 400 gRicotta (gut abgetropft)
- 80 gPuderzucker
- 40 gZartbitterschokolade, gehackt
- 30 gOrangeat
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Wein zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Sehr dünn ausrollen, Kreise (Ø 10 cm) ausstechen, um Cannoli-Röhren wickeln und den Rand mit Eiweiß verkleben.
- In 175 °C heißem Öl 2–3 Minuten goldbraun frittieren, abtropfen lassen und vorsichtig von den Röhren ziehen.
- Ricotta mit Puderzucker glatt rühren, Schokolade und Orangeat unterheben und die Röllchen erst kurz vor dem Servieren füllen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,7 g davon Zucker 12,7 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 5,4 g 9,1 % der Energie
- Fett 12,8 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (81 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 241 kcal | 298 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,7 g | 30,6 g |
| davon Zucker | 12,7 g | 15,7 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 5,4 g | 6,7 g |
| Fett | 12,8 g | 15,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 6,5 g |
| Salz | 0,18 g | 0,22 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 2,5 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gefüllt werden die Röllchen schnell weich; deshalb erst kurz vorher füllen.
- Das aufgenommene Frittierfett ist geschätzt.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Cannolo?
Rund 241 kcal pro Portion (81 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 13 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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