Baklava selber machen mit Walnüssen und Pistazien

Baklava mit Walnüssen und Pistazien in Zuckersirup – etwa 36 Stücke, rund 160 kcal pro Stück.

Vegetarisch

Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.

Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/baklava

Baklava besteht aus Filoteig, Walnüssen, Pistazien, Butter und Zuckersirup. Nährwerte gekaufter Baklava: Baklava. Weitere Desserts: Desserts.

Zutaten

12 Portionen

Für den Sirup Zucker und Wasser 5 Minuten köcheln lassen, Zitronensaft und Honig einrühren und vollständig abkühlen lassen.
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nüsse mit Zimt mischen. Eine Form (ca. 25 × 30 cm) mit Butter einpinseln.
Die Hälfte der Teigblätter einzeln einlegen und jedes mit Butter bestreichen. Nussmischung darauf verteilen, restliche Blätter ebenso darüberschichten.
Mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden, mit restlicher Butter bestreichen und 40–45 Minuten goldbraun backen.
Den kalten Sirup über das heiße Baklava gießen und mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.

486 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie

Nährwert	pro Portion (113 g)	pro 100 g
Energie	486 kcal	428 kcal
Kohlenhydrate	41,5 g	36,6 g
davon Zucker	24,4 g	21,5 g
Ballaststoffe	2,9 g	2,5 g
Eiweiß	7,2 g	6,3 g
Fett	31,6 g	27,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	11,9 g	10,4 g
Salz	0,41 g	0,36 g
Eisen	0,8 mg	0,7 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)	3,5 BE / 4,2 KE	3 BE / 3,7 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.

Heißes Gebäck und kalter Sirup: So zieht der Sirup ein, ohne dass der Teig matschig wird.
Eine Portion entspricht 3 Stücken. Ein Stück hat rund 160 kcal.

Wie viele Kalorien hat Baklava?

Rund 160 kcal pro Stück (1/36 des Blechs) mit 14 g Kohlenhydraten, davon 8 g Zucker, und 10,5 g Fett.