Tempeh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Tempeh enthalten 7,9 g Kohlenhydrate, davon 0,2 g Zucker, und 157 kcal. 1 Portion (100 g) liefert 157 kcal und 7,9 g Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE bzw. 0,7 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Tempeh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Tempeh enthält pro 100 g 157 kcal, 7,9 g Kohlenhydrate, 16,1 g Eiweiß und 4,7 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 4,7 %, davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 6,2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 7,9 g davon Zucker 0,2 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 6,2 g 8,2 % der Energie
- Eiweiß 16,1 g 43 % der Energie
- Fett 4,7 g 28 % der Energie
| Nährwerte Tempeh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 157 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g |
| Eiweiß | 16,1 g |
| Fett | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Salz | 0,1 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 |
| Broteinheiten (BE) | 0,7 |
Vitamine und Mineralstoffe in Tempeh
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 60 mg | 16 % | 20 % / 17 % |
| Kalium | 310 mg | 16 % | 8 % / 8 % |
| Calcium | 88 mg | 11 % | 9 % / 9 % |
| Eisen | 1,7 mg | 12 % | 11 % / 15 % |
| Zink | 1,3 mg | 13 % | 16 % / 9 % |
| Vitamin B12 | 0,02 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Tempeh: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 16 | 0,8 g | 0 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 30 g | 47 | 2,4 g | 0,1 g | 4,8 g | 1,4 g |
| 50 g | 79 | 4 g | 0,1 g | 8,1 g | 2,4 g |
| 1 Portion (100 g) | 157 | 7,9 g | 0,2 g | 16,1 g | 4,7 g |
| 150 g | 236 | 11,9 g | 0,3 g | 24,2 g | 7,1 g |
| 1 Packung (200 g) | 314 | 15,8 g | 0,4 g | 32,2 g | 9,4 g |
| 250 g | 393 | 19,8 g | 0,5 g | 40,3 g | 11,8 g |
| 500 g | 785 | 39,5 g | 1 g | 80,5 g | 23,5 g |
| 1 kg | 1.570 | 79 g | 2 g | 161 g | 47 g |
Ähnliche Lebensmittel im Vergleich
- Hummus8 g KH · 324 kcal pro 100 g
- Lupinenmehl6,6 g KH · 327 kcal pro 100 g
- Edamame6,2 g KH · 146 kcal pro 100 g
- Miso (Sojabohnenpaste)6,2 g KH · 174 kcal pro 100 g
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Rezepte mit Tempeh
Häufige Fragen zu Tempeh
Wie viele Kohlenhydrate hat Tempeh?
100 g Tempeh enthalten 7,9 g Kohlenhydrate, davon 0,2 g Zucker, und 157 kcal. 1 Portion (100 g) liefert 157 kcal und 7,9 g Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE bzw. 0,7 BE.
Ist Tempeh für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Tempeh hat 7,9 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (100 g) hat 0,8 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,7 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Tempeh sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Tempeh der Gruppe „Hülsenfrüchte“ zu und empfiehlt: mindestens 1 Portion à 125 g (verzehrfertig) wöchentlich.
Quelle: Anses. 2025. Ciqual French food composition table (Code 20917), Version 2025-11-03, Licence Ouverte; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen