Cashewkerne, geröstet: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Cashewkerne, geröstet enthalten 26,5 g Kohlenhydrate, davon 6,3 g Zucker, und 629 kcal. 1 Handvoll (30 g) liefert 8 g Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE bzw. 0,7 BE.
- Platz 3 der kalorienreichsten Lebensmittel
- Platz 3 der Lebensmittel zum Zunehmen
- Platz 10 der eisenhaltigsten Lebensmittel
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Cashewkerne, geröstet: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Cashewkerne enthält pro 100 g 629 kcal, 26,5 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß und 48,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 48 %, davon 9,4 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3,1 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 26,5 g davon Zucker 6,3 g · 17 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1 % der Energie
- Eiweiß 21 g 13 % der Energie
- Fett 48,1 g 69 % der Energie
| Nährwerte Cashewkerne, geröstet | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 629 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,5 g |
| davon Zucker | 6,3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 26,5 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Fett | 48,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g |
| Salz | 0,03 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 |
| Broteinheiten (BE) | 2,2 |
| Glykämischer Index | 22 |
| Glykämische Last | 5,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Cashewkerne, geröstet
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 263 mg | 70 % | 88 % / 75 % |
| Kalium | 703 mg | 35 % | 18 % / 18 % |
| Calcium | 39 mg | 5 % | 4 % / 4 % |
| Eisen | 6,5 mg | 47 % | 41 % / 59 % |
| Zink | 5,3 mg | 53 % | 66 % / 38 % |
| Jod | 5 µg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 55 µg | 28 % | 18 % / 18 % |
| Vitamin E | 0,3 mg | 3 % | 4 % / 4 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,08 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 8,7 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 29 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8,8 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Cashewkerne: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL (10 g) | 63 | 2,7 g | 0,6 g | 2,1 g | 4,8 g |
| 1 Handvoll (30 g) | 189 | 8 g | 1,9 g | 6,3 g | 14,4 g |
| 50 g | 315 | 13,3 g | 3,2 g | 10,5 g | 24,1 g |
| 100 g | 629 | 26,5 g | 6,3 g | 21 g | 48,1 g |
| 150 g | 944 | 39,8 g | 9,5 g | 31,5 g | 72,2 g |
| 200 g | 1.258 | 53 g | 12,6 g | 42 g | 96,2 g |
| 250 g | 1.573 | 66,3 g | 15,8 g | 52,5 g | 120,3 g |
| 500 g | 3.145 | 132,5 g | 31,5 g | 105 g | 240,5 g |
| 1 kg | 6.290 | 265 g | 63 g | 210 g | 481 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Allergene | enthält: Schalenfrüchte |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (H170610). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Cashewkerne als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Cashewkerne
Wie viele Kohlenhydrate hat Cashewkerne?
100 g Cashewkerne, geröstet enthalten 26,5 g Kohlenhydrate, davon 6,3 g Zucker, und 629 kcal. 1 Handvoll (30 g) liefert 8 g Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE bzw. 0,7 BE.
Ist Cashewkerne für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 26,5 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Cashewkerne kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Handvoll?
1 Handvoll (30 g) hat 0,8 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,7 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Cashewkerne?
Cashewkerne hat einen glykämischen Index von etwa 22 (niedrig). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 5,8. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Cashewkerne sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Cashewkerne der Gruppe „Nüsse und Samen“ zu und empfiehlt: 1 Portion à 25 g täglich (eine kleine Handvoll). Eine Portion von 25 g Cashewkerne hat 157 kcal und 6,6 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code H170610, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: Cashew nuts, salted (Coles Supermarkets, Australia), Australia 2001. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen