Formula-Diät: Almased, Yokebe & Co. – was bringt das?

Redaktion kohlenhydrate.de · 16. Oktober 2026 · Noch nicht fachlich geprüft

Prinzip

Eine bis alle Mahlzeiten werden durch nährstoffdefinierte Shakes oder Suppen ersetzt

Kohlenhydrate pro Tag

je nach Plan; Tagesration mindestens 30 g

Dauer

Wochen bis Monate, Komplettersatz ohne Rat max. 8 Wochen

Schwangerschaft/Stillzeit

nicht geeignet / nicht geeignet

Kategorie

Formula-Diäten & Shakes

Einschätzung

3,4 von 5

Bei einer Formula-Diät ersetzt du eine, zwei oder alle Mahlzeiten durch fertige Shakes oder Suppen, zum Beispiel von Almased, Yokebe oder Optifast. Das funktioniert: Unabhängige Studien zeigen nach einem Jahr mehr Gewichtsverlust als mit anderen Diäten, vor allem mit guter Begleitung. Entscheidend ist, was nach der Shake-Phase kommt.

Was ist eine Formula-Diät?

Formula-Produkte sind Pulver, die du mit Milch, Wasser oder einem Pflanzendrink anrührst. Die Verbraucherzentrale nennt als Beispiele unter anderem Optifast, Almased, Slimfast, Modifast und Herbalife; auch Yokebe gehört in diese Gruppe. Rechtlich gibt es zwei Arten:

• Mahlzeitenersatz: ersetzt eine oder mehrere Mahlzeiten. Laut Verbraucherzentrale liefert eine Formula-Mahlzeit 200 bis 250 Kilokalorien, 25 bis 50 Prozent der Energie aus Eiweiß und höchstens 30 Prozent aus Fett. Pro Mahlzeit muss mindestens 30 Prozent des Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten sein. Für Zucker und Ballaststoffe gibt es keine Vorgaben.
• Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung: ersetzt die gesamte Tagesernährung. Seit dem 27. Oktober 2022 gilt dafür die EU-Verordnung 2017/1798.

Die EU-Verordnung schreibt für eine Tagesration vor:

Auf der Packung muss stehen, dass das Produkt nur für gesunde übergewichtige oder adipöse Erwachsene gedacht ist, die abnehmen wollen. Ohne Rat einer Fachkraft soll es nicht länger als acht Wochen genutzt werden. Schwangere, Stillende, Jugendliche und Menschen mit Erkrankungen sollen es nur nach ärztlichem Rat verwenden.

So funktioniert eine Formula-Diät

Das Prinzip ist ein Kaloriendefizit mit fester Struktur. Statt Kalorien zu zählen, nimmst du Portionen mit bekanntem Nährwert. Was 1.000 oder 1.200 kcal im Vergleich zum Bedarf bedeuten, steht unter 1.000, 1.200 oder 1.500 Kalorien am Tag. Die meisten Pläne für die Shake-Diät laufen in Stufen:

1. Startphase: Alle oder fast alle Mahlzeiten werden ersetzt, je nach Plan für einige Tage bis Wochen.
2. Reduktionsphase: Zwei Hauptmahlzeiten werden ersetzt, eine Mahlzeit ist normal. Laut Verbraucherzentrale kann so im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung das Gewicht sinken.
3. Stabilisierung: Nur noch eine Mahlzeit wird ersetzt. Das kann laut Verbraucherzentrale helfen, das Gewicht zu halten.

Medizinisch betreute Programme dauern laut Verbraucherzentrale meist 16 bis 52 Wochen. Sie kombinieren die Formula-Diät mit Ernährungsberatung, psychologischer Unterstützung und Bewegung und orientieren sich an den Leitlinien der Deutschen Adipositas-Gesellschaft. Das bedeutet etwa ein Jahr intensive Mitarbeit.

Wichtig: Bereite die Shakes nach Packungsanweisung zu. Die Verbraucherzentrale warnt, dass das Anrühren mit Saft oder Wasser statt der angegebenen Flüssigkeit zu Nährstoffmangel führen kann.

Was darf man bei einer Formula-Diät essen?

Bei den Shakes legt die Packung fest, was hineinkommt. Für die normale Mahlzeit gilt: eiweißreich, viel Gemüse, wenig Zucker und Fett.

Gut geeignet:

• Shakes nach Packungsanweisung mit Milch oder Sojadrink
• eine normale Mahlzeit mit magerem Fleisch, Fisch, Eiern oder Hülsenfrüchten
• viel Gemüse und Salat
• Obst als Zwischenmahlzeit
• Wasser und ungesüßter Tee

Meiden:

• zusätzliche Snacks und Süßigkeiten
• zuckerhaltige Getränke und Alkohol
• zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen: Zusammen mit den Shakes können laut Verbraucherzentrale Obergrenzen überschritten werden

Beispieltag mit Shakes: Kohlenhydrate pro Mahlzeit

So kann ein Tag in der Reduktionsphase aussehen, mit zwei Shakes und einer normalen Mahlzeit. Manche Pläne sehen etwas Pflanzenöl im Shake vor. Die Werte stammen aus unserer Datenbank (pro 100 g, umgerechnet). Das Pulver selbst rechnen wir nicht mit, weil es je nach Marke verschieden ist: Seine Werte stehen auf der Packung.

Mit dem Pulver kommen noch Kohlenhydrate und Kalorien dazu. Der Tag liegt damit klar unter dem üblichen Bedarf, bietet aber mit Abendessen und Obst eine richtige Mahlzeit. Das ist ein deutlicher Unterschied zur Stoffwechselkur mit nur rund 500 Kilokalorien.

Was sagt die Studienlage zur Formula-Diät?

Die Studienlage ist gut, vor allem im Vergleich zu vielen anderen Diäten. Die Studien untersuchen Mahlzeitenersatz allgemein, nicht einzelne Marken wie Almased oder Yokebe.

Metaanalyse zu Mahlzeitenersatz: Astbury et al. (2019) werteten 23 randomisierte Studien mit 7.884 Erwachsenen mit Übergewicht aus. Diäten unter 800 Kilokalorien und Komplettersatz waren ausgeschlossen. Nach einem Jahr:

• Mahlzeitenersatz gegenüber anderen Diäten: 1,44 Kilogramm mehr Gewichtsverlust
• jeweils mit Betreuung: 2,22 Kilogramm mehr
• Mahlzeitenersatz mit intensiver Betreuung gegenüber anderen Diäten mit normaler Betreuung: 6,13 Kilogramm mehr

Die Unterschiede zwischen den Studien waren teils groß. Die Autoren sehen Mahlzeitenersatz dennoch als sinnvolle Option bei Übergewicht und Adipositas.

DiRECT-Studie zu Typ-2-Diabetes: In dieser randomisierten Studie (Lean et al. 2018) bekamen Menschen mit Typ-2-Diabetes, der höchstens sechs Jahre bestand, 3 bis 5 Monate lang eine Formula-Diät mit 825 bis 853 Kilokalorien als Komplettersatz. Danach wurde schrittweise wieder normales Essen eingeführt, mit Begleitung zum Halten des Gewichts. Nach zwölf Monaten:

• Gewicht: minus 10,0 Kilogramm gegenüber minus 1,0 Kilogramm in der Kontrollgruppe
• Diabetes-Remission ohne Diabetesmedikamente: 46 Prozent gegenüber 4 Prozent
• Bei denen, die 15 Kilogramm oder mehr abnahmen, waren es 86 Prozent

Die Teilnehmenden nahmen kein Insulin, und die Studie lief in Hausarztpraxen mit Begleitung. Ohne diese Struktur lassen sich die Ergebnisse nicht einfach übertragen.

Risiken: Sehr kalorienarme Varianten erhöhen das Gallensteinrisiko. In einer schwedischen Kohortenstudie (Johansson et al. 2014) war es mit einer 500-kcal-Formula-Diät rund dreimal so hoch wie mit 1.200 bis 1.500 Kilokalorien, absolut aber gering. Zur Produktqualität berichtet die Verbraucherzentrale über einen Test vom Dezember 2025. Häufige Mängel: zu wenig Ballaststoffe, zu viel zugesetzter Zucker, zu wenig Vitamine, fünf Pulver mit Schadstoffen wie Chlorat, Aluminium oder Cadmium.

Vor- und Nachteile einer Formula-Diät

Vorteile:

• in randomisierten Studien und Metaanalysen gut belegter Gewichtsverlust nach einem Jahr
• einfache Struktur, kein Kalorienzählen
• definierte Nährstoffgehalte, bei Tagesrationen per EU-Verordnung geregelt
• bei Typ-2-Diabetes mit Begleitung Remission möglich (DiRECT)

Nachteile:

• eintönig, viele brechen in der Stabilisierungsphase ab
• Jo-Jo-Gefahr, wenn danach nichts am Essverhalten geändert wird
• manche Shakes mit viel Zucker, im Test fast alle mit Süßungsmitteln
• Qualitätsunterschiede zwischen Produkten
• dauerhaft nicht billig
• sehr kalorienarme Varianten mit höherem Gallensteinrisiko

Wenn du lieber mit normalen Lebensmitteln abnehmen willst, findest du Alternativen in der Diäten-Übersicht.

Für wen eignet sich eine Formula-Diät?

Am besten untersucht ist sie für Erwachsene mit Übergewicht oder Adipositas, die einen klaren Rahmen brauchen, sowie für Menschen mit kurz bestehendem Typ-2-Diabetes in einem begleiteten Programm. Fachleute sehen Diätdrinks laut Verbraucherzentrale vor allem bei Adipositas als möglichen Einstieg, zeitlich begrenzt und idealerweise medizinisch begleitet.

Nicht oder nur nach ärztlichem Rat geeignet ist sie für:

• Kinder und Jugendliche: Mahlzeitenersatz ist laut Verbraucherzentrale nicht geeignet, Tagesrationen sind laut EU-Verordnung nur für Erwachsene gedacht.
• Schwangere und Stillende: Die EU-Verordnung schreibt für Tagesrationen einen Warnhinweis vor.
• Menschen mit Nierenerkrankungen oder anderen chronischen Krankheiten: vorher ärztlich abklären (Verbraucherzentrale).
• Menschen mit Diabetes, die Medikamente nehmen: In DiRECT wurden die Diabetes- und Blutdruckmedikamente zu Beginn ärztlich abgesetzt. Eine starke Kalorienreduktion ohne Anpassung der Medikamente ist nicht vorgesehen.
• Menschen mit Gallensteinen in der Vorgeschichte, besonders bei sehr kalorienarmen Varianten.

Sprich eine Formula-Diät vor allem dann vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab, wenn du Medikamente nimmst oder alle Mahlzeiten ersetzen möchtest.

Vorsicht bei Medikamenten und Erkrankungen

• Diabetes- oder Blutdruckmedikamente: In der DiRECT-Studie wurden Diabetes- und Blutdruckmedikamente zu Beginn der Formula-Phase unter ärztlicher Aufsicht abgesetzt; Menschen mit Insulin waren ausgeschlossen. Eine so starke Kalorienreduktion gehört in ärztliche Begleitung – Medikamente nicht selbst ändern.
• SGLT-2-Hemmer (Gliflozine): Eingeschränkte Nahrungsaufnahme und niederkalorische Diäten erhöhen laut Arzneimittelkommission der deutschen Ärzteschaft das Risiko einer Ketoazidose unter SGLT-2-Hemmern – der Blutzucker kann dabei sogar normal sein. Nur nach ärztlicher Abstimmung.
• Gallensteine: Bei sehr kalorienarmer Kost (500 kcal) war das Risiko für behandlungsbedürftige Gallensteine in einer Studie gut dreimal so hoch wie bei 1.200 bis 1.500 kcal, absolut aber gering (Johansson et al.). Bei Gallensteinen in der Vorgeschichte ärztlich abstimmen.
• Schwangerschaft, Stillzeit, Kinder und Jugendliche: Tagesrationen sollen laut EU-Verordnung nicht von Schwangeren, Stillenden und Jugendlichen verwendet werden, die Packung muss darauf hinweisen. Für Kinder und Jugendliche ist Mahlzeitenersatz laut Verbraucherzentrale nicht geeignet.
• Nierenerkrankung oder andere chronische Krankheit: Bei chronischer Krankheit oder vorgeschädigten Nieren solltest du laut Verbraucherzentrale vor Beginn unbedingt ärztlich sprechen. Auch die EU-Verordnung verlangt dann für Tagesrationen fachlichen Rat.

Nimmst du Medikamente oder hast eine Erkrankung, sprich die Umstellung vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.

Kinderwunsch, Schwangerschaft und Stillzeit

• Kinderwunsch: nur ärztlich begleitet
• Schwangerschaft: nicht geeignet
• Stillzeit: nicht geeignet

Laut EU-Verordnung muss auf Tagesrationen stehen, dass Schwangere und Stillende sie nicht ohne ärztlichen Rat verwenden sollen. Zum Abnehmen sind sie dann ungeeignet: Schwangere sollen keine Abnehmdiät machen, Stillende nicht stark abnehmen. Bei Kinderwunsch und deutlichem Übergewicht nur ärztlich begleitet, mit täglich 400 µg Folsäure. Quelle

Mehr dazu: Nahrungsergänzung in Schwangerschaft und Stillzeit.

Formula-Diät im Vergleich

Alle Diäten mit Bewertung: Diäten im Überblick.

Fachliche Einschätzung: Formula-Diät

Mahlzeitenersatz ist gut untersucht: Nach einem Jahr verlieren Teilnehmende in einer Metaanalyse randomisierter Studien mehr Gewicht als mit anderen Diäten, am meisten mit guter Betreuung. Die DiRECT-Studie zeigt sogar Diabetes-Remissionen. Schwächen sind Eintönigkeit, Zucker und Süßstoffe in manchen Shakes und das schwierige Halten des Gewichts danach.

Einschätzung der Redaktion auf Grundlage der genannten Studien und Leitlinien (1 = schwach, 5 = sehr gut). Gleiche Kriterien für alle Diäten: so bewerten wir.

Was Fachleute in TV-Beiträgen sagen

• Matthias Riedl, Ernährungsmediziner (ARD „Die Ernährungs-Docs“): Von Pillen und Pülverchen zum Abnehmen hält er wenig: Die Spannbreite reiche von völlig unnötig und unbewiesen bis zu leichter, tendenzieller Wirkung. Quellmittel wirkten im Körper ähnlich wie ein Glas Wasser – so gering, dass man sie sich sparen könne.
  Quelle: NDR/SWR, Die Tricks … (ARD Marktcheck), „Abnehmen mit Tabletten, Shakes & Co. – schnell und einfach oder ungesund?“, 29. August 2022
• Constanze Lohse, Ernährungsmedizinerin: Eine Gewichtsabnahme mit Shakes solle ärztlich begleitet werden: vorher Gegenanzeigen klären und den Shake mit Blick auf Kohlenhydrat- und Eiweißgehalt sowie Zusatzstoffe mit dem Arzt besprechen. Einzelfall im Beitrag: Testerin mit Almased, Sport und kohlenhydratarmer Ernährung: 4 kg weniger in drei Wochen.
  Quelle: NDR/SWR, Die Tricks … (ARD Marktcheck), „Abnehmen mit Tabletten, Shakes & Co. – schnell und einfach oder ungesund?“, 29. August 2022

Aussagen sinngemäß aus den Untertiteln der Beiträge zusammengefasst. Ergebnisse einzelner Testpersonen sind nicht übertragbar.

Erfahrungen mit einer Formula-Diät

Noch keine Erfahrungsberichte. Hast du Erfahrung mit einer Formula-Diät? Erzähl, was funktioniert hat und was nicht – das hilft anderen bei der Entscheidung.

Erfahrungsberichte sind persönliche Eindrücke einzelner Menschen, keine Studienergebnisse und keine Empfehlung. Wir lesen jeden Bericht vor der Veröffentlichung, können aber nicht überprüfen, ob die Person die Diät tatsächlich gemacht hat. Berichte werden weder bezahlt noch nach Ergebnis ausgewählt.

Häufige Fragen

Quellen

1. Astbury NM et al. (2019): A systematic review and meta-analysis of the effectiveness of meal replacements for weight loss. Obesity Reviews 20(4):569–587, doi:10.1111/obr.12816
2. Lean MEJ et al. (2018): Primary care-led weight management for remission of type 2 diabetes (DiRECT): an open-label, cluster-randomised trial. The Lancet 391(10120):541–551, doi:10.1016/S0140-6736(17)33102-1
3. Delegierte Verordnung (EU) 2017/1798 der Kommission: Anforderungen an Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung
4. Verbraucherzentrale: Diäten mit bestimmten Produkten – das können Schlankheitsmittel
5. Johansson K et al. (2014): Risk of symptomatic gallstones and cholecystectomy after a very-low-calorie diet or low-calorie diet in a commercial weight loss program: 1-year matched cohort study. International Journal of Obesity 38:279–284, doi:10.1038/ijo.2013.83
6. Arzneimittelkommission der deutschen Ärzteschaft (AkdÄ) (2023): Ketoazidose unter SGLT-2-Inhibitoren. Arzneiverordnung in der Praxis, Ausgabe 1/2023

Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Ob dein Gewicht im Normalbereich liegt, zeigt der BMI-Rechner; wie viel Energie du brauchst, der Rechner für Kohlenhydrate pro Tag.