Weißbrot selber backen: einfaches Rezept
Einfaches Weizen-Hefebrot – rund 119 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Weißbrot backen, Weizenbrot, Einfaches Brot backen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/weissbrot
Gebacken wird mit Weizenmehl Type 550 und Trockenhefe. Mit Vollkorn: Vollkornbrot. Grundlagen: Brot backen.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 320 mlWasser, lauwarm
- 15 mlOlivenöl
- 10 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser und Öl zugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig rund wirken, auf ein bemehltes Backpapier legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen mit Blech auf 240 °C vorheizen.
- Laib einschneiden, mit Wasser besprühen und auf das heiße Blech ziehen. Eine Tasse Wasser auf den Ofenboden gießen.
- 10 Minuten bei 240 °C, dann 30 Minuten bei 200 °C backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,1 g davon Zucker 0,2 g · 74 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 3,9 g 13 % der Energie
- Fett 1,3 g 9,9 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (53 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 119 kcal | 223 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,1 g | 41,5 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 3,1 g |
| Eiweiß | 3,9 g | 7,3 g |
| Fett | 1,3 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,3 g |
| Salz | 0,6 g | 1,12 g |
| Eisen | 0 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,2 KE | 3,5 BE / 4,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Weißbrot?
Rund 119 kcal pro Stück (53 g), davon 22 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 1 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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