Waffeln Low Carb: mit Frischkäse und Mandelmehl
Waffeln ohne Mehl und Zucker: Frischkäse, Eier und Mandelmehl, rund 1,4 g Netto-Kohlenhydrate pro Stück.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/waffeln-low-carb
Diese Low-Carb-Waffeln bestehen aus Frischkäse, Eiern und Mandelmehl, gesüßt mit Erythrit. Pro Waffel bleiben rund 1,4 g Netto-Kohlenhydrate. Eiweißreichere Waffeln mit Quark: Protein-Waffeln; mehr Ideen im Low-Carb-Frühstück.
Zutaten
- 100 gFrischkäse, Doppelrahmstufe
- 220 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 60 gMandelmehl, teilentölt
- 30 gButter, geschmolzen
- 20 gErythrit (für herzhafte Waffeln weglassen)
- 5 gBackpulver (1 TL)
Zubereitung
- Waffeleisen vorheizen. Frischkäse und Eier mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Mandelmehl, Erythrit und Backpulver unterrühren, zuletzt die geschmolzene Butter. Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
- Waffeleisen leicht einfetten, je etwa 70 g Teig einfüllen und 3–4 Minuten goldbraun backen.
- Waffeln auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,7 g davon Zucker 1,1 g · 9,5 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 8,2 g 17 % der Energie
- Fett 16 g 73 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (72 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 183 kcal | 253 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,7 g | 6,4 g |
| davon Zucker | 1,1 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 1 g |
| Eiweiß | 8,2 g | 11,3 g |
| Fett | 16 g | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | 9 g |
| Salz | 0,51 g | 0,7 g |
| Eisen | 1,4 mg | 1,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Beeren und Joghurt oder herzhaft ohne Erythrit mit Käse und Schinken servieren.
- Netto-Kohlenhydrate ohne die Polyole aus dem Erythrit: rund 1,4 g pro Waffel.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate haben Low-Carb-Waffeln?
4,7 g pro Waffel, davon 3,3 g aus Erythrit. Ohne diese Polyole bleiben rund 1,4 g Netto-Kohlenhydrate.
Wie viele Kalorien hat eine Waffel?
Rund 185 kcal und 8 g Eiweiß pro Waffel (72 g).
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