Stracciatella-Suppe: italienische Eierflockensuppe
Italienische Eierflockensuppe – rund 151 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Stracciatella Suppe, Stracciatella alla romana, Eierflockensuppe
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/stracciatella-suppe
Gekocht wird Hühnerbrühe mit Eiern, Parmesan und Grieß.
Zutaten
- 1.200 mlHühnerbrühe
- 200 gEier (4 Stück)
- 50 gParmesan, gerieben
- 20 gWeichweizengrieß
- 1 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie
Zubereitung
- Brühe aufkochen.
- Eier mit Parmesan, Grieß und Muskat verquirlen.
- Die Eimasse in dünnem Strahl unter Rühren mit dem Schneebesen in die leicht köchelnde Brühe gießen.
- 1–2 Minuten ziehen lassen, bis die Eierflocken gestockt sind, und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4 g davon Zucker 0,2 g · 11 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 13,2 g 35 % der Energie
- Fett 9 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (370 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 151 kcal | 41 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 13,2 g | 3,6 g |
| Fett | 9 g | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | 1 g |
| Salz | 2,93 g | 0,79 g |
| Eisen | 1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Langsam einrühren, damit feine Flocken entstehen.
- Weitere klare Suppe: Frittatensuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Stracciatella-Suppe?
Rund 151 kcal pro Portion (370 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 9 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Suppen
- Blumenkohl-Kokos-Suppe mit IngwerSamtige Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und frischem Ingwer, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen.
- BrokkolisuppeCremige Brokkolisuppe mit Kartoffel – rund 188 kcal pro Teller.
- ErbsensuppeDeftige Erbsensuppe aus Schälerbsen mit Würstchen – 19 g Eiweiß und 17 g Ballaststoffe pro Teller.
- GulaschsuppeDeftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln – 24 g Eiweiß und rund 260 kcal pro Teller.
- HühnersuppeHühnersuppe mit Suppenhuhn, Gemüse und Nudeln – 21 g Eiweiß und rund 250 kcal pro Teller.
- KartoffelsuppeKlassische Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Würstchen – rund 310 kcal pro Teller.