Spiegelei braten: perfekt mit flüssigem Eigelb
Spiegeleier aus der Pfanne – rund 173 kcal pro Portion (2 Eier).
Auch bekannt als: Spiegelei braten, Spiegeleier, Spiegelei Rezept, Spiegelei wie lange
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spiegelei
Gebraten werden Ei und Butter. Gekocht: Eier kochen.
Zutaten
- 200 gEier (4 Stück, Größe M)
- 10 gButter
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Eier einzeln vorsichtig in die Pfanne schlagen.
- 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist; für ein festeres Eigelb einen Deckel auflegen oder die Eier wenden und 30 Sekunden weiterbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,3 g · 1 % der Energie
- Ballaststoffe 0,1 g 0,1 % der Energie
- Eiweiß 13,3 g 31 % der Energie
- Fett 13,1 g 68 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (106 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 173 kcal | 164 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,4 g | 0,4 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 13,3 g | 12,5 g |
| Fett | 13,1 g | 12,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 4,9 g |
| Salz | 0,87 g | 0,82 g |
| Eisen | 1,8 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Wer einen knusprigen Rand mag, brät die Eier bei etwas höherer Hitze.
- Mit Brot und Schinken: Strammer Max.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Spiegelei?
Rund 173 kcal pro Portion (106 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 13 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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