Seezunge Müllerin Art: in Butter gebraten
Gebratene Seezunge – rund 271 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Seezunge Müllerin Art, Seezunge braten, Seezungenfilet, Sole meunière
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/seezunge
Gebraten wird Seezunge in Butter, serviert mit Zitronensaft und Petersilie.
Zutaten
- 600 gSeezungenfilets
- 30 gWeizenmehl
- 60 gButter
- 20 mlZitronensaft
- 10 gPetersilie
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Filets trocken tupfen, salzen und dünn in Mehl wenden.
- Die Hälfte der Butter erhitzen und die Filets je Seite 2 Minuten goldbraun braten. Auf vorgewärmte Teller legen.
- Restliche Butter in der Pfanne haselnussbraun aufschäumen lassen.
- Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren und über den Fisch gießen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5,6 g davon Zucker 0,3 g · 8,3 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 27,3 g 40 % der Energie
- Fett 15,3 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (181 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 271 kcal | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,6 g | 3,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 27,3 g | 15,1 g |
| Fett | 15,3 g | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | 5 g |
| Salz | 1,1 g | 0,61 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Petersilienkartoffeln.
- Weiterer Plattfisch: Scholle.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Seezunge?
Rund 271 kcal pro Portion (181 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 15 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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