Schweinemedaillons braten: Schweinefilet aus der Pfanne
Gebratene Schweinefilet-Medaillons – rund 240 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schweinefilet braten, Medaillons vom Schweinefilet, Schweinefilet Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schweinemedaillons
Gebraten wird Schweinefilet in Butter mit Thymian. Im Ofen: Schweinefilet im Ofen.
Zutaten
- 600 gSchweinefilet (1–2 Filets)
- 10 mlRapsöl
- 20 gButter
- 10 gKnoblauch, angedrückt (2 Zehen)
- 2 gThymian, frisch (2 Zweige)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Filet parieren und in 3 cm dicke Medaillons schneiden, leicht flach drücken.
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Medaillons 3 bis 4 Minuten pro Seite braten.
- Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und die Medaillons 1 Minute damit übergießen.
- 5 Minuten ruhen lassen, dann salzen und pfeffern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,2 g davon Zucker 0,1 g · 0,4 % der Energie
- Ballaststoffe 0,8 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 34,4 g 57 % der Energie
- Fett 11,1 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (161 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 240 kcal | 149 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,2 g | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 34,4 g | 21,3 g |
| Fett | 11,1 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 2,7 g |
| Salz | 0,9 g | 0,56 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Rahmsoße, Kartoffelgratin oder Bohnen im Speckmantel.
- Für eine Soße den Bratensatz mit Brühe und Sahne lösen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Schweinemedaillons?
Rund 240 kcal pro Portion (161 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 11 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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