Schweinelende im Ganzen: angebraten und im Ofen gegart
Saftige Schweinelende aus Pfanne und Ofen – low carb, 34 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Schweinefilet im Ganzen, Schweinelende Ofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schweinelende
Grundlage ist Schweinefilet. Im Teigmantel: Schweinefilet im Blätterteig.
Zutaten
- 600 gSchweinelende (Schweinefilet), pariert (2 Stück à 300 g)
- 15 mlRapsöl
- 20 gButter
- 2 gRosmarin, frisch (2 Zweige)
- 5 gKnoblauch, angedrückt (1 Zehe)
- 3 gSalz
- 0,5 gPfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Lende 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, Silberhaut entfernen und trocken tupfen.
- Öl in einer ofenfesten Pfanne stark erhitzen. Lende rundum 4–5 Minuten kräftig anbraten.
- Butter, Rosmarin und Knoblauch zugeben, die Lende kurz damit begießen und die Pfanne in den Ofen stellen. 12–15 Minuten garen.
- Aus dem Ofen nehmen, salzen und pfeffern, in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,2 g davon Zucker 0,1 g · 0,3 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 34,3 g 55 % der Energie
- Fett 12,4 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (161 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 250 kcal | 155 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,2 g | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 34,3 g | 21,3 g |
| Fett | 12,4 g | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | 2,7 g |
| Salz | 0,9 g | 0,56 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Garzeit hängt von der Dicke ab. Mit einem Fleischthermometer lässt sich der Garpunkt am besten prüfen.
- Schweinelende ist ein anderer Name für das Schweinefilet. Die Nährwerte sind mit dem BLS-Wert für rohes Schweinefilet gerechnet.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Schweinelende im Ofen?
Nach dem Anbraten 12–15 Minuten bei 160 °C, dann 5 Minuten ruhen lassen.
Wie viele Kalorien hat Schweinelende?
Rund 250 kcal pro Portion (150 g Fleisch mit Bratfett) mit 34 g Eiweiß und 12 g Fett.
Weitere Rezepte: Abendessen
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