Schwarzer Heilbutt gebraten mit Zitronenbutter
Gebratenes Heilbuttfilet – rund 321 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schwarzer Heilbutt Rezept, Schwarzer Heilbutt braten, Grönland-Heilbutt
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schwarzer-heilbutt
Gebraten wird Schwarzer Heilbutt in Butter mit Zitrone. Im Vergleich: Weißer Heilbutt.
Zutaten
- 600 gSchwarzer Heilbutt, Filet (4 Stück)
- 20 gWeizenmehl (zum Wenden)
- 30 gButter
- 50 gZitrone (½ Stück)
- 4 gDill, gehackt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Filets trocken tupfen, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden.
- Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen lassen und die Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
- Mit Zitronensaft beträufeln, mit Dill bestreuen und mit der Bratbutter servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,1 g davon Zucker 0,5 g · 5,2 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 20,5 g 26 % der Energie
- Fett 24,3 g 69 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (177 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 321 kcal | 181 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,1 g | 2,3 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 20,5 g | 11,6 g |
| Fett | 24,3 g | 13,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 4,2 g |
| Salz | 1,05 g | 0,59 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schwarzer Heilbutt hat laut Bundeslebensmittelschlüssel rund 12 g Fett je 100 g, Weißer Heilbutt rund 6 g; er bleibt beim Braten dadurch saftiger.
- Mit Weißem Heilbutt und Senfsoße: Heilbutt.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Schwarzer Heilbutt?
Rund 321 kcal pro Portion (177 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 24 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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