Safranreis: duftender Basmatireis mit Safran
Goldgelber Basmatireis – rund 261 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Safranreis Rezept, Reis mit Safran, Safranreis Basmati
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/safranreis
Grundlage sind Reis, Butter und Safran.
Zutaten
- 250 gBasmatireis, roh
- 20 gButter
- 50 gZwiebel (fein gewürfelt)
- 0,2 gSafranfäden (1 Prise)
- 450 mlWasser (zum Garen)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Safran in 3 EL warmem Wasser 10 Minuten ziehen lassen.
- Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Reis zugeben und 1 Minute anschwitzen.
- Wasser, Salz und Safranwasser zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 1 g · 75 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 7,9 % der Energie
- Fett 4,5 g 16 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (194 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 261 kcal | 322 kcal |
| Kohlenhydrate | 49 g | 60,5 g |
| davon Zucker | 1 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 6,3 g |
| Fett | 4,5 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 3,5 g |
| Salz | 0,98 g | 1,21 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 4,9 KE | 5 BE / 6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Safran färbt Kurkuma ähnlich, schmeckt aber anders.
- Ähnlich: Reis kochen, Biryani.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Safranreis?
Rund 261 kcal pro Portion (194 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 5 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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