Russisch Brot selber backen: Buchstabenkekse
Knusprige Buchstabenkekse mit Kakao – rund 110 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Buchstabenkekse, Russischbrot, Russisch Brot Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/russisch-brot
Gebacken wird mit Eiklar, Zucker und Backkakao. Ebenfalls aus Eischnee: Baiser.
Zutaten
- 120 gEiklar (von 4 Eiern)
- 150 gZucker
- 120 gWeizenmehl Type 405
- 10 gBackkakao (1 EL)
- 0,5 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
- Eiklar mit Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Mehl und Kakao darübersieben und vorsichtig unterheben. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Buchstaben auf das Papier spritzen.
- Etwa 10 Minuten backen, dann den Ofen auf 100 °C herunterschalten und die Kekse 15 Minuten trocknen lassen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,8 g davon Zucker 15,1 g · 87 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 2,7 g 9,8 % der Energie
- Fett 0,2 g 1,8 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (40 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 110 kcal | 274 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,8 g | 59,4 g |
| davon Zucker | 15,1 g | 37,7 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 2,7 g | 6,7 g |
| Fett | 0,2 g | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g |
| Salz | 0,11 g | 0,28 g |
| Eisen | 0,6 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 4,9 BE / 5,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Luftdicht in einer Dose aufbewahren, sonst werden die Kekse weich.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Russisch Brot?
Rund 110 kcal pro Stück (40 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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