Ramen-Ei: wachsweiche Eier in Sojamarinade
Marinierte wachsweiche Eier – rund 82 kcal pro Ei.
Auch bekannt als: Ajitama, Ramen Eier, Marinierte Eier
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ramen-ei
Grundlage sind Eier, mariniert in Sojasauce.
Zutaten
- 360 gEier, Größe M (6 Stück)
- 100 mlSojasauce (nicht eingerechnet, Marinade)
- 100 mlWasser (für die Marinade)
- 20 gZucker (nicht eingerechnet, Marinade)
- 12 mlDavon aufgenommene Marinade (Sojasauce) (Schätzung: aufgenommener Anteil)
Zubereitung
- Sojasauce, Wasser und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Eier aus dem Kühlschrank in sprudelnd kochendes Wasser legen und genau 6,5 Minuten kochen.
- Sofort in Eiswasser 5 Minuten abschrecken und vorsichtig pellen.
- Eier in einen Gefrierbeutel geben, Marinade zugießen, Luft herausdrücken und verschließen.
- Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g · 1,4 % der Energie
- Ballaststoffe 0 g 0,1 % der Energie
- Eiweiß 8 g 39 % der Energie
- Fett 5,4 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (99 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 82 kcal | 133 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 8 g | 13 g |
| Fett | 5,4 g | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 2,3 g |
| Salz | 0,46 g | 0,75 g |
| Eisen | 1,1 mg | 1,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Sojasauce, Wasser, Zucker. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gekühlt halten sich die Eier in der Marinade etwa 3 Tage. Sojasauce kann Weizen enthalten.
- Passt in Ramen und Shoyu Ramen. Kochzeiten: Eier kochen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Ramen-Ei?
Rund 82 kcal pro Portion, davon 0 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 5 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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