Protein-Kaiserschmarrn mit Magerquark und Eiern
Kaiserschmarrn mit Quark – rund 400 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kaiserschmarrn Protein, Eiweiß-Kaiserschmarrn, Quark-Kaiserschmarrn
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/protein-kaiserschmarrn
Gebacken werden Magerquark, Eier und Weizenmehl. Vom Blech: Kaiserschmarrn aus dem Backofen.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 180 gEier (Größe M), getrennt (3 Stück)
- 50 gWeizenmehl Type 405
- 50 mlMilch
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 10 mlRapsöl
- 150 gHimbeeren, TK
Zubereitung
- Eigelb mit Quark, Mehl, Milch und Vanillezucker glatt rühren.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Teig in eine geölte Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten stocken lassen, vierteln, wenden und 3 Minuten braten.
- Mit zwei Pfannenwendern zerrupfen, kurz weiterbraten und mit Himbeeren servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,8 g davon Zucker 13,9 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 4,9 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 30,9 g 31 % der Energie
- Fett 14,7 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (349 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 400 kcal | 115 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,8 g | 9,1 g |
| davon Zucker | 13,9 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 4,9 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 30,9 g | 8,9 g |
| Fett | 14,7 g | 4,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 0,9 g |
| Salz | 0,47 g | 0,14 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,2 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bei mittlerer Hitze backen, da Quarkteig schneller anbrennt.
- Klassisch: Kaiserschmarrn.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Protein-Kaiserschmarrn?
Rund 400 kcal pro Portion (349 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 15 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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