Pochierte Eier: verlorene Eier im Wasserbad
Verlorene Eier aus dem Essigwasser – rund 166 kcal pro Ei.
Auch bekannt als: Verlorene Eier, Eier pochieren, Pochiertes Ei
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pochierte-eier
Pochiert werden frische Eier. Mit Sauce hollandaise: Eggs Benedict. Gekocht: Eier kochen.
Zutaten
- 240 gEier, sehr frisch (4 Stück)
- 30 mlWeinessig (für das Wasser, wird nicht verzehrt)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Einen Topf mit 1,5 l Wasser und Essig zum Sieden bringen. Das Wasser darf nur leicht perlen.
- Jedes Ei einzeln in eine Tasse oder ein feines Sieb aufschlagen, damit dünnes Eiweiß abläuft.
- Mit einem Löffel einen sanften Strudel ins Wasser rühren und das Ei in die Mitte gleiten lassen.
- 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und pfeffern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,4 g · 1 % der Energie
- Ballaststoffe 0 g 0 % der Energie
- Eiweiß 15,9 g 39 % der Energie
- Fett 10,8 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (135 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 166 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,4 g | 0,3 g |
| davon Zucker | 0,4 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 15,9 g | 11,7 g |
| Fett | 10,8 g | 8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 2,1 g |
| Salz | 0,5 g | 0,37 g |
| Eisen | 2,2 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Essig ist mit eingerechnet, obwohl er fast vollständig im Wasser bleibt. Die Werte sind daher leicht zu hoch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein pochiertes Ei?
Rund 166 kcal pro Portion, davon 0 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 11 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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