Pistazien-Plätzchen mit gehackten Pistazien
Grüne Plätzchen mit Pistazien – rund 68 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pistazienplätzchen, Pistazienkekse, Plätzchen mit Pistazien
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pistazien-plaetzchen
Geknetet werden Pistazien, Weizenmehl und Butter. Ebenfalls aus der Rolle: Heidesand.
Zutaten
- 100 gPistazien, ungesalzen, gemahlen
- 40 gPistazien, gehackt (zum Wälzen)
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 150 gButter, kalt
- 80 gPuderzucker
- 20 gEigelb (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Gemahlene Pistazien, Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Butter in Stücken und Eigelb zugeben und rasch verkneten.
- Teig zu zwei Rollen von 4 cm Durchmesser formen, in den gehackten Pistazien wälzen und 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf Backpapier legen.
- 10 bis 12 Minuten hell backen, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5,2 g davon Zucker 2 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 7,7 % der Energie
- Fett 4,5 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (13 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 68 kcal | 516 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,2 g | 39,8 g |
| davon Zucker | 2 g | 15,4 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 5,7 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 10 g |
| Fett | 4,5 g | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 17,3 g |
| Salz | 0,02 g | 0,18 g |
| Eisen | 0,1 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 3,3 BE / 4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten pro Plätzchen (ca. 13 g).
- Für eine intensive Farbe geschälte, ungesalzene Pistazien verwenden.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Pistazien-Plätzchen?
Rund 68 kcal pro Stück, davon 5 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 4 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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