Heidesand: mürbe Butterplätzchen mit brauner Butter
Heidesand mit gebräunter Butter – zart mürbe Plätzchen, rund 60 Stück.
Auch bekannt als: Heidesandplätzchen, Heidesand-Kekse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/heidesand
Heidesand besteht aus Butter, Zucker und Mehl. Weitere Butterplätzchen: Butterplätzchen, Vanillekipferl, Schwarz-Weiß-Gebäck.
Zutaten
- 250 gButter
- 125 gZucker (plus etwas zum Wälzen)
- 8 gVanillezucker
- 350 gWeizenmehl
- 15 mlMilch (1 EL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren hellbraun werden lassen, bis sie nussig duftet. In eine Schüssel gießen und im Kühlschrank fest, aber noch streichfähig werden lassen.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Mehl und Milch zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Zu zwei Rollen von 4 cm Durchmesser formen, in Zucker wälzen, einwickeln und mindestens 2 Stunden kühlen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und 10–12 Minuten hell backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,8 g davon Zucker 9,1 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 1 % der Energie
- Eiweiß 2,6 g 4,3 % der Energie
- Fett 14 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (50 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 242 kcal | 484 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,8 g | 51,6 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 18,2 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 2,5 g |
| Eiweiß | 2,6 g | 5,2 g |
| Fett | 14 g | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | 18,7 g |
| Salz | 0,07 g | 0,14 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,6 KE | 4,3 BE / 5,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 4 Plätzchen. Die Butter nur hellbraun werden lassen und dabei nicht vom Herd gehen.
- Der Zucker zum Wälzen der Rollen ist nicht eingerechnet. Die tatsächlichen Werte liegen etwas höher.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Heidesand?
Rund 240 kcal pro Portion (4 Plätzchen, 50 g) mit 26 g Kohlenhydraten und 14 g Fett, also rund 60 kcal pro Stück.
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