Pão de Queijo: brasilianische Käsebällchen
Brasilianische Käsebällchen – rund 80 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pao de Queijo, Brasilianisches Käsebrot, Käsebällchen Tapioka
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pao-de-queijo
Gebacken werden Tapiokastärke, Milch, Ei und Parmesan.
Zutaten
- 250 gTapiokastärke
- 125 mlMilch
- 60 mlWasser
- 50 gRapsöl
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 100 gEi (2 Stück)
- 100 gParmesan, gerieben
Zubereitung
- Milch, Wasser, Öl und Salz aufkochen und über die Tapiokastärke gießen, kräftig verrühren und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Eier einzeln unterkneten, dann den Käse einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Mit geölten Händen 24 walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
- Bei 200 °C 20–25 Minuten goldgelb backen und warm servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,1 g davon Zucker 0,2 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 0,1 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 2,3 g 11 % der Energie
- Fett 3,8 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (29 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 80 kcal | 279 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,1 g | 31,6 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 2,3 g | 8 g |
| Fett | 3,8 g | 13,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 3,9 g |
| Salz | 0,25 g | 0,87 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 0,9 KE | 2,6 BE / 3,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Parmesan eignet sich ein anderer würziger Hartkäse.
- Weitere Käse-Snacks: Käsestangen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Pão de Queijo?
Rund 80 kcal pro Portion (29 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 4 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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