Pane carasau: sardisches Hirtenbrot
Knuspriges Fladenbrot – rund 142 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pane carasau Rezept, Carta da musica, Sardisches Brot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pane-carasau
Gebacken werden Hartweizengrieß und Weizenmehl mit Wasser und Hefe.
Zutaten
- 250 gHartweizengrieß
- 150 gWeizenmehl
- 250 mlWasser, lauwarm
- 5 gHefe, frisch
- 6 gSpeisesalz
Zubereitung
- Grieß, Mehl, Wasser, Hefe und Salz 10 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 8 Stücke teilen und jedes hauchdünn (1 mm) rund ausrollen.
- Einzeln bei 250 °C auf einem heißen Blech 2–3 Minuten backen, bis sie sich aufblähen. Sofort waagerecht in zwei Hälften teilen.
- Hälften bei 200 °C 2–3 Minuten knusprig nachbacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,2 g davon Zucker 0,6 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 6,2 g 17 % der Energie
- Fett 4,2 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (83 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 142 kcal | 171 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,2 g | 23,2 g |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 6,2 g | 7,5 g |
| Fett | 4,2 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 0,9 g |
| Salz | 1,28 g | 1,55 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 1,9 KE | 1,9 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Olivenöl beträufelt und gesalzen wird das Brot würziger.
- Weiteres Knusperbrot: Grissini.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pane carasau?
Rund 142 kcal pro Stück (83 g), davon 19 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 4 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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