Low-Carb-Tortillas aus Mandelmehl und Flohsamen
Weiche Wraps ohne Getreide – rund 140 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Low Carb Tortillas, Mandelmehl-Tortillas, Keto-Tortillas
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/low-carb-tortillas
Grundlage sind Mandelmehl und Flohsamenschalen mit Ei.
Zutaten
- 120 gMandelmehl
- 20 gFlohsamenschalen
- 50 gEi (1 Stück)
- 120 mlWasser, warm (für den Teig)
- 10 gOlivenöl
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mandelmehl, Flohsamenschalen und Salz mischen.
- Ei, Öl und warmes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. 10 Minuten quellen lassen.
- Teig in 6 Portionen teilen und zwischen zwei Lagen Backpapier dünn rund ausrollen.
- In einer heißen Pfanne ohne Fett pro Seite 1–2 Minuten backen, bis leichte Bräunungsflecken entstehen.
- Unter einem Tuch abkühlen lassen, damit sie weich bleiben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker 0,7 g · 2,5 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 6 % der Energie
- Eiweiß 5,6 g 16 % der Energie
- Fett 11,8 g 75 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (54 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 417 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g | 2,6 g |
| davon Zucker | 0,7 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 12,6 g |
| Eiweiß | 5,6 g | 16,7 g |
| Fett | 11,8 g | 34,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 3,6 g |
| Salz | 0,36 g | 1,06 g |
| Eisen | 1,6 mg | 4,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, warm. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Flohsamenschalen binden den Teig und ersetzen das Gluten.
- Mit Weizenmehl: Tortilla-Wraps. Füllung: Wraps.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Low-Carb-Tortilla?
Rund 140 kcal pro Stück (54 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 12 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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