Low Carb Nussecken: mit Mandelboden und Haselnüssen
Nussecken ohne Mehl und Zucker – rund 217 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Nussecken low carb, Keto Nussecken, Nussecken ohne Zucker
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/low-carb-nussecken
Der Boden besteht aus gemahlenen Mandeln und Butter, der Belag aus Haselnüssen und Erythrit. Weitere Rezepte: Low-Carb-Kuchen.
Zutaten
Boden
- 150 gMandeln, gemahlen
- 70 gButter, kalt
- 40 gErythrit
- 50 gEi (1 Stück)
Belag
- 100 gButter
- 80 gErythrit
- 200 gHaselnüsse, gehackt (halb gemahlen, halb gehackt)
- 0,5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mandeln, kalte Butterwürfel, Erythrit und Ei zu einem Teig verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 × 20 cm) drücken. 15 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden 10 Minuten vorbacken.
- Butter mit Erythrit und Salz schmelzen, Haselnüsse unterrühren und auf dem Boden verstreichen.
- Weitere 15 Minuten backen, bis die Nussschicht goldbraun ist. In der Form auskühlen lassen und in 8 Quadrate, dann diagonal in 16 Dreiecke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,5 g davon Zucker 0,9 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 4,6 g 7,4 % der Energie
- Fett 21,3 g 78 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (43 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 217 kcal | 504 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,5 g | 19,6 g |
| davon Zucker | 0,9 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 4,6 g | 10,6 g |
| Fett | 21,3 g | 49,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g | 16,3 g |
| Salz | 0,05 g | 0,11 g |
| Eisen | 1,2 mg | 2,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 1,6 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Ecken lassen sich zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen; das ist nicht eingerechnet und erhöht die Kohlenhydrate.
- Das Original mit Mehl und Zucker: Nussecken.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Low-Carb-Nussecke?
Rund 217 kcal pro Stück (43 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 21 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Kuchen
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- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
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- KäsekuchenKlassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.