Lavash: armenisches Fladenbrot aus der Pfanne
Dünnes Fladenbrot – rund 160 kcal pro Fladen.
Auch bekannt als: Lavash Brot, Lavash Rezept, Armenisches Fladenbrot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lavash
Lavash besteht aus Weizenmehl, Wasser und Olivenöl.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl
- 170 mlWasser, warm
- 20 gOlivenöl
- 5 gSpeisesalz
- 10 gSesam (optional)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz 5 Minuten zu einem weichen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- In 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche hauchdünn ausrollen, nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
- Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Fladen je Seite 30–60 Sekunden backen, bis sich Blasen und braune Flecken bilden.
- Gestapelt in ein Tuch wickeln, damit sie weich bleiben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,9 g davon Zucker 0,1 g · 67 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 4,2 g 10 % der Energie
- Fett 3,5 g 19 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (63 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 160 kcal | 254 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,9 g | 42,7 g |
| davon Zucker | 0,1 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 3,4 g |
| Eiweiß | 4,2 g | 6,7 g |
| Fett | 3,5 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,7 g |
| Salz | 0,6 g | 0,95 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 3,6 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Im Ofen bei 250 °C 2–3 Minuten gebacken werden sie knuspriger.
- Mit Hefe: Fladenbrot.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Lavash?
Rund 160 kcal pro Stück (63 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 3 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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