Lammlachse braten mit Rosmarin und Knoblauch
Gebratene Lammlachse mit Kräutern – rund 390 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Lammlachse braten, Lammrückenfilet, Lamm Lachse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lammlachse
Gebraten wird Lammfleisch (Nährwerte Lammkotelett) mit Rosmarin und Butter. Mit Knochen: Lammkarree.
Zutaten
- 600 gLammlachse (4 Stück, Nährwerte wie Lammkotelett roh, Schätzung)
- 10 mlRapsöl
- 20 gButter
- 10 gKnoblauch, angedrückt (2 Zehen)
- 4 gRosmarin, frisch (2 Zweige)
- 2 gThymian, frisch
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C vorheizen. Lammlachse trocken tupfen und Silberhaut entfernen.
- Öl stark erhitzen und das Fleisch rundum 3 bis 4 Minuten anbraten.
- Butter, Knoblauch und Kräuter zugeben und das Fleisch 1 Minute damit übergießen.
- Je nach Dicke und gewünschter Garstufe 8 bis 12 Minuten im Ofen nachgaren, ruhen lassen, salzen und pfeffern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,1 g · 0,3 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 28 g 29 % der Energie
- Fett 30,6 g 71 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (162 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 390 kcal | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,1 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 28 g | 17,2 g |
| Fett | 30,6 g | 18,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,9 g | 8,6 g |
| Salz | 0,94 g | 0,58 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Bratenthermometer hilft, die gewünschte Garstufe zu treffen.
- Dazu passen grüne Bohnen, Rosmarinkartoffeln oder Ratatouille.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Lammlachse?
Rund 390 kcal pro Portion (162 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 31 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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