Kokosplätzchen: Mürbeteig mit Kokosraspeln
Mürbe Kokosplätzchen – rund 92 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Kokosplätzchen Rezept, Kokoskekse, Plätzchen mit Kokos
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kokosplaetzchen
Gebacken wird mit Weizenmehl, Kokosraspeln und Butter.
Zutaten
- 200 gWeizenmehl
- 120 gKokosraspeln
- 150 gButter, kalt
- 100 gZucker
- 50 gEi (1 Stück)
- 8 gVanillezucker
- 100 gZartbitterschokolade (zum Tauchen)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
- Butter in Stückchen und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Zu zwei Rollen (4 cm Durchmesser) formen und 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Abkühlen lassen, zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,8 g davon Zucker 4,1 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 1,1 g 4,8 % der Energie
- Fett 6 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (18 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 92 kcal | 502 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,8 g | 42,7 g |
| davon Zucker | 4,1 g | 22,6 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 5,2 g |
| Eiweiß | 1,1 g | 6 g |
| Fett | 6 g | 33 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | 24,5 g |
| Salz | 0,03 g | 0,18 g |
| Eisen | 0,3 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,8 KE | 3,6 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- In einer Blechdose bleiben die Plätzchen etwa zwei Wochen mürbe.
- Ohne Mehl: Kokosmakronen. Grundrezept: Butterplätzchen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Kokosplätzchen?
Rund 92 kcal pro Stück (18 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 6 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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