Kartoffelbrot mit gekochten Kartoffeln backen
Saftiges Hefebrot mit Kartoffeln – rund 112 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Kartoffelbrot backen, Brot mit Kartoffeln, Kartoffelbrot Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelbrot
Im Teig stecken gekochte Kartoffeln und Weizenmehl Type 1050. Weitere Rezepte: Brot backen.
Zutaten
- 300 gKartoffeln, gekocht und gestampft
- 400 gWeizenmehl Type 1050
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 180 mlWasser, lauwarm
- 15 mlRapsöl
- 10 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln vom Vortag oder ausgekühlt fein zerstampfen.
- Mit Mehl, Hefe, Salz, Kümmel, Wasser und Öl 8 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Zu einem länglichen Laib formen, in eine bemehlte Kastenform oder auf ein Blech legen und 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 230 °C vorheizen.
- Laib einschneiden, 10 Minuten bei 230 °C, dann 35 Minuten bei 200 °C backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 0,3 g · 71 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 3,7 % der Energie
- Eiweiß 3,8 g 14 % der Energie
- Fett 1,4 g 11 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (57 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 112 kcal | 197 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g | 35,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 3,8 g | 6,7 g |
| Fett | 1,4 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g |
| Salz | 0,6 g | 1,05 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 2,9 BE / 3,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mehligkochende Kartoffeln machen die Krume besonders fein.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Kartoffelbrot?
Rund 112 kcal pro Stück (57 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 1 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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