Zwiebeln karamellisieren: langsam goldbraun geschmort
Langsam geschmorte, goldbraune Zwiebeln – rund 131 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zwiebeln karamellisieren, Karamellisierte Zwiebel, Zwiebel karamellisieren
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/karamellisierte-zwiebeln
Geschmort werden Zwiebeln in Butter mit Balsamico. Als Suppe: Zwiebelsuppe.
Zutaten
- 800 gZwiebeln, in Streifen (5–6 Stück)
- 20 gButter
- 10 mlOlivenöl
- 10 mlBalsamico (optional)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gThymian, frisch (2 Zweige)
Zubereitung
- Zwiebeln halbieren und längs in dünne Streifen schneiden.
- Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Salz zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Hitze reduzieren und die Zwiebeln 30 bis 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren. Setzt sich etwas an, mit einem Schluck Wasser ablösen.
- Wenn die Zwiebeln goldbraun und weich sind, mit Balsamico ablöschen und Thymian unterrühren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,6 g davon Zucker 12,5 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 2,9 g 4,5 % der Energie
- Eiweiß 2,5 g 7,7 % der Energie
- Fett 6,8 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (211 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 131 kcal | 62 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,6 g | 6 g |
| davon Zucker | 12,5 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 2,5 g | 1,2 g |
| Fett | 6,8 g | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | 1,5 g |
| Salz | 0,52 g | 0,25 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Reste in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Passt zu Burgern, Flammkuchen, Steak und in die Zwiebelsuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben karamellisierte Zwiebeln?
Rund 131 kcal pro Portion (211 g), davon 13 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 7 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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