Karamellisierte Nüsse aus der Pfanne
Nüsse in knusprigem Karamell – rund 229 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Nüsse karamellisieren, Karamellnüsse, Kandierte Nüsse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/karamellisierte-nuesse
Karamellisiert werden Walnüsse, Mandeln und Cashewkerne. Klassisch vom Jahrmarkt: Gebrannte Mandeln.
Zutaten
Zubereitung
- Nüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten anrösten.
- Zucker darüberstreuen und bei mittlerer Hitze ohne Rühren schmelzen lassen, bis er hellbraun ist.
- Butter, Zimt und Salz zugeben und die Nüsse zügig im Karamell wenden.
- Sofort auf Backpapier verteilen, trennen und abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,9 g davon Zucker 8,8 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 6 g 10 % der Energie
- Fett 17,6 g 69 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (39 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 229 kcal | 589 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,9 g | 27,9 g |
| davon Zucker | 8,8 g | 22,6 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 4,6 g |
| Eiweiß | 6 g | 15,3 g |
| Fett | 17,6 g | 45,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 6,9 g |
| Salz | 0,06 g | 0,17 g |
| Eisen | 1,3 mg | 3,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Karamell wird sehr heiß. Nicht mit den Fingern probieren, bevor die Nüsse abgekühlt sind.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben karamellisierte Nüsse?
Rund 229 kcal pro Portion (39 g), davon 11 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 18 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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