Karaage: japanisches Fried Chicken mit Ingwer
Japanisches Fried Chicken – rund 515 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Karaage Rezept, Chicken Karaage, Japanisches Fried Chicken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/karaage
Frittiert werden Hähnchenoberschenkel in Kartoffelstärke, mariniert mit Sojasauce und Ingwer. Aus dem Ofen: Chicken Nuggets.
Zutaten
- 600 gHähnchenoberschenkel, ohne Haut (in Stücken)
- 40 mlSojasauce
- 15 gIngwer, gerieben
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 80 gKartoffelstärke
- 50 gRapsöl zum Frittieren (Schätzung: aufgenommener Anteil, 1 l zum Frittieren)
- 60 gZitrone (in Spalten)
Zubereitung
- Hähnchen mit Sojasauce, Ingwer und gepresstem Knoblauch mischen und 30 Minuten marinieren.
- Öl auf 170 °C erhitzen.
- Fleischstücke abtropfen lassen und rundum in Kartoffelstärke wälzen.
- Portionsweise 5–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 1 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 26,9 g 21 % der Energie
- Fett 36,7 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (214 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 515 kcal | 241 kcal |
| Kohlenhydrate | 18 g | 8,4 g |
| davon Zucker | 1 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 26,9 g | 12,6 g |
| Fett | 36,7 g | 17,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 2,9 g |
| Salz | 1,45 g | 0,68 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Die Marinierzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Karaage?
Rund 515 kcal pro Portion (214 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 37 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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