Haselnuss-Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen
Nussplätzchen mit Haselnüssen – rund 76 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Plätzchen mit Haselnüssen, Nussplätzchen, Haselnussplätzchen, Nuss-Plätzchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haselnuss-plaetzchen
Geknetet werden Haselnüsse, Weizenmehl und Butter. Ohne Mehl: Haselnussmakronen.
Zutaten
- 125 gHaselnüsse, gemahlen
- 45 gGanze Haselnüsse zum Belegen (45 Stück)
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 150 gButter, kalt
- 100 gZucker
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 2 gZimt (½ TL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Butter in Stücken und Ei zugeben und rasch verkneten. 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Aus dem Teig 45 Kugeln formen, auf Backpapier setzen und je eine ganze Haselnuss hineindrücken.
- 12 Minuten goldgelb backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5,6 g davon Zucker 2,4 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 6,6 % der Energie
- Fett 5,3 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (15 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 76 kcal | 506 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,6 g | 37,2 g |
| davon Zucker | 2,4 g | 16 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 3,6 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 8,4 g |
| Fett | 5,3 g | 35,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | 13,9 g |
| Salz | 0,03 g | 0,18 g |
| Eisen | 0,2 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten pro Plätzchen (ca. 15 g).
- Haselnüsse vor dem Mahlen 8 Minuten bei 180 °C rösten und die Häutchen abreiben – das verstärkt das Aroma.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Haselnuss-Plätzchen?
Rund 76 kcal pro Stück, davon 6 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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