Galaktoboureko: griechischer Grießpudding in Filoteig
Griechischer Puddingkuchen – rund 371 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Galaktoboureko Rezept, Griechischer Grießkuchen, Galaktobureko
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/galaktoboureko
Gebacken wird Grießcreme aus Milch, Weichweizengrieß und Eiern in Filoteig.
Zutaten
Creme
- 1.000 mlMilch
- 150 gWeichweizengrieß
- 150 gZucker
- 200 gEier (4 Stück)
Teig
Sirup
- 200 gZucker
- 200 mlWasser
- 20 mlZitronensaft
Zubereitung
- Milch aufkochen, Grieß und Zucker einrühren und 5 Minuten unter Rühren zu einem dicken Brei köcheln. Vom Herd nehmen, 50 g Butter einrühren, leicht abkühlen lassen und die verquirlten Eier unterrühren.
- Die Hälfte der Filoteigblätter einzeln mit Butter bestreichen und in eine Form (20 × 30 cm) legen, Grießcreme daraufstreichen, mit den restlichen bestrichenen Blättern abdecken.
- Oberfläche in Stücke einritzen und bei 180 °C 45–50 Minuten goldbraun backen.
- Zucker, Wasser und Zitronensaft 5 Minuten zu einem Sirup kochen, abkühlen lassen und über den heißen Kuchen gießen. Vor dem Anschneiden 2 Stunden ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 52,5 g davon Zucker 32,9 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 8,1 g 8,7 % der Energie
- Fett 14,1 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (191 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 372 kcal | 195 kcal |
| Kohlenhydrate | 52,5 g | 27,5 g |
| davon Zucker | 32,9 g | 17,2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 4,2 g |
| Fett | 14,1 g | 7,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,2 g | 4,3 g |
| Salz | 0,4 g | 0,21 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,4 BE / 5,3 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen, bevor er über den heißen Kuchen gegossen wird.
- Mit Nüssen: Baklava.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Galaktoboureko?
Rund 371 kcal pro Portion (191 g), davon 52 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 14 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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