Eierstich selber machen für Suppen
Suppeneinlage aus Ei – rund 76 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Eierstich Rezept, Eierstich für Suppe, Eierstich im Backofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eierstich
Gestockt werden Ei und Milch. Weitere Suppeneinlage: Grießnockerlsuppe.
Zutaten
- 150 gEier (3 Stück)
- 100 mlMilch
- 0,2 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gButter (für die Form)
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form (ca. 15 × 10 cm) mit Butter fetten.
- Eier, Milch, Salz und Muskat verquirlen, ohne dass Schaum entsteht, und in die Form gießen.
- Form in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen und 25 Minuten stocken lassen, bis die Masse fest ist.
- Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und in Würfel oder Rauten schneiden. Kurz vor dem Servieren in heiße Brühe geben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 1,1 g · 6,1 % der Energie
- Ballaststoffe 0 g 0 % der Energie
- Eiweiß 5,9 g 31 % der Energie
- Fett 5,3 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (64 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 76 kcal | 119 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 1,8 g |
| davon Zucker | 1,1 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 5,9 g | 9,1 g |
| Fett | 5,3 g | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 3,4 g |
| Salz | 0,41 g | 0,64 g |
| Eisen | 0,7 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Wasser im Wasserbad nur leicht sieden lassen.
- Klassisch in der Hochzeitssuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Eierstich?
Rund 76 kcal pro Portion (64 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 5 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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