Eiernockerl: österreichische Nockerl mit Ei
Nockerl mit Ei – rund 469 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Eiernockerl Rezept, Nockerl mit Ei, Eiernockerln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eiernockerl
Die Nockerl bestehen aus Weizenmehl, Eiern und Milch, geschwenkt in Butter.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl
- 100 gEier (Teig) (2 Stück)
- 200 mlMilch
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gButter
- 200 gEier (zum Stocken) (4 Stück)
- 10 gSchnittlauch
Zubereitung
- Mehl, 2 Eier, Milch und Salz zu einem glatten, zähen Teig rühren.
- Teig mit einem Nockerlsieb oder Löffel in siedendes Salzwasser drücken, aufkochen lassen und abseihen.
- Nockerl in einer Pfanne in Butter 2 Minuten schwenken.
- 4 Eier verquirlen, darübergießen und unter Wenden stocken lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 56,2 g davon Zucker 2,6 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 19,7 g 17 % der Energie
- Fett 17,5 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (214 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 470 kcal | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 56,2 g | 26,3 g |
| davon Zucker | 2,6 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 19,7 g | 9,2 g |
| Fett | 17,5 g | 8,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 4 g |
| Salz | 1,29 g | 0,61 g |
| Eisen | 1,9 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 BE / 5,6 KE | 2,2 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing.
- Mit Käse: Kasnocken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Eiernockerl?
Rund 469 kcal pro Portion (214 g), davon 56 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 17 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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