Schokolade ohne Zucker: Sorten, Zucker & Süßungsmittel
Schokolade ohne Zucker gibt es in drei Varianten: mit 100 % Kakao (praktisch zuckerfrei, sehr herb), mit Datteln gesüßt („ohne Zuckerzusatz“, aber mit 16 bis 22 g Zucker pro 100 g) und mit Süßungsmitteln wie Maltit oder Sucralose. Weniger Kalorien hat sie kaum: Die 100-%-Schokolade von Lindt kommt auf 614 kcal pro 100 g, mehr als Vollmilchschokolade.
Schokolade ohne Zucker im Vergleich
Werte pro 100 g laut Packung (Rossmann bzw. Open Food Facts) und Bundeslebensmittelschlüssel, sortiert nach Zucker. Preise laut Rossmann, Stand 19.10.2026.
| Schokolade | Süße aus | Zucker | Kohlenhydrate | kcal | Packung / Preis |
|---|---|---|---|---|---|
| Lindt Excellence 100 % | – (nur Kakao) | 0,5 g | 11 g | 614 | 50 g / 2,79 € |
| Frankonia Zartbitter No Sugar Added | laut Packung ohne Zuckerzusatz | 1 g | 46 g | 453 | 80 g |
| ahead Low Sugar Chocolate Bar Crunchy Nougat | Ballaststoffe, Sorbitsirup, Sucralose | 3,9 g | 24 g | 500 | 35 g / 1,69 € |
| Lindt Excellence Mild 85 % | Rohrohrzucker | 14 g | 19 g | 603 | 100 g / 2,79 € |
| enerBiO RAW Chocolate | Dattelpulver, Datteln | 16 g | 22 g | 621 | 65 g / 3,29 € |
| NaschNatur Bio NaschTafel Zartbitter | Dattelpulver (29 %) | 22 g | 26 g | 548 | 80 g / 4,99 € |
| Lindt Excellence 70 % | Zucker | 30 g | 35 g | 566 | 100 g |
| zum Vergleich: Vollmilchschokolade | Zucker | 51 g | 52 g | 555 | – |
Bei der Frankonia-Schokolade liegen Kohlenhydrate (46 g) und Zucker (1 g) weit auseinander – ein Hinweis auf Zuckeraustauschstoffe, die als Kohlenhydrate zählen. Den genauen Süßstoff zeigt die Zutatenliste auf der Packung.
„Zuckerfrei“, „ohne Zuckerzusatz“, „Low Sugar“
- Zuckerfrei darf eine Schokolade laut EU-Verordnung 1924/2006 nur heißen, wenn sie höchstens 0,5 g Zucker pro 100 g enthält.
- Ohne Zuckerzusatz heißt nur: kein Zucker und kein süßendes Lebensmittel zugesetzt. Schokolade mit Datteln wirbt oft damit, enthält aber natürlichen Zucker – bei NaschNatur 22 g pro 100 g.
- Low Sugar oder zuckerreduziert sind Werbebegriffe. „Zuckerarm“ ist geregelt und erlaubt höchstens 5 g pro 100 g.
Mehr zu den Angaben auf Packungen erklärt der Ratgeber Ohne Zucker kaufen.
Der Haken: Kalorien und Zuckeraustauschstoffe
Kalorien: Fehlt der Zucker, steigt meist der Fettanteil. Die Lindt Excellence 100 % hat 54 g Fett und 614 kcal pro 100 g. Für Low Carb ist sie mit 11 g Kohlenhydraten gut geeignet, zum Abnehmen nicht besser als andere Schokolade.
Zuckeraustauschstoffe: Schokoladen mit Maltit, Sorbit oder Erythrit tragen ab einem Anteil von mehr als 10 % zugesetzten mehrwertigen Alkoholen laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung den Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“. Wie die einzelnen Stoffe wirken, steht im Zuckerersatz-Vergleich, etwa bei Maltit und Erythrit.
Schokolade ohne Zucker selber machen
Für eine einfache Variante Backkakao mit Kokosöl oder Kakaobutter schmelzen und mit einem Süßungsmittel oder zerdrückten Datteln abschmecken. Warum reiner Backkakao fast keinen Zucker hat, erklärt Kakaopulver ohne Zucker. Weitere süße Ideen ohne Zuckerzusatz stehen bei den zuckerfreien Snacks.
Fazit
Wirklich zuckerfrei ist nur Schokolade mit 100 % Kakao – herb und mit über 600 kcal pro 100 g. Dattelschokolade wirbt mit „ohne Zuckerzusatz“, hat aber 16 bis 22 g Zucker. Sorten mit Süßungsmitteln haben kaum Zucker, dafür Zuckeraustauschstoffe mit möglicher abführender Wirkung. Weniger Kalorien bringt keine der Varianten wesentlich.
Häufige Fragen
Welche Schokolade hat keinen Zucker?
Schokolade mit 100 % Kakao. Die Lindt Excellence 100 % besteht laut Zutatenliste nur aus Kakaomasse, Kakaobutter und fettarmem Kakaopulver und hat 0,5 g Zucker pro 100 g. Sie schmeckt sehr herb.
Ist Schokolade ohne Zuckerzusatz zuckerfrei?
Nicht unbedingt. „Ohne Zuckerzusatz“ heißt laut EU-Verordnung 1924/2006 nur, dass kein Zucker oder süßendes Lebensmittel zugesetzt wurde. Schokoladen mit Datteln haben trotzdem 16 bis 22 g Zucker pro 100 g. „Zuckerfrei“ darf eine Schokolade nur mit höchstens 0,5 g Zucker pro 100 g heißen.
Hat Schokolade ohne Zucker weniger Kalorien?
Kaum. Die Lindt Excellence 100 % hat 614 kcal pro 100 g und damit mehr als Vollmilchschokolade (555 kcal). Den Zucker ersetzt dort Kakaobutter. Sorten mit Ballaststoffen und Zuckeraustauschstoffen liegen in unserem Vergleich bei 450 bis 500 kcal.
Warum steht auf zuckerfreier Schokolade „kann abführend wirken“?
Viele Sorten ohne Zucker sind mit Zuckeraustauschstoffen wie Maltit oder Sorbit gesüßt. Enthält ein Lebensmittel mehr als 10 % zugesetzte mehrwertige Alkohole, schreibt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung diesen Hinweis vor.
Ist Zartbitterschokolade zuckerarm?
Erst ab sehr hohem Kakaoanteil. Die Lindt Excellence 70 % hat laut Packung 30 g Zucker pro 100 g, die Excellence Mild 85 % laut Rossmann 14 g. Zum Vergleich: Vollmilchschokolade hat laut Bundeslebensmittelschlüssel 51 g.
Quellen
- Rossmann: Produktangaben Lindt Excellence 100 %, Lindt Excellence Mild 85 %, enerBiO RAW Chocolate, NaschNatur Bio NaschTafel Zartbitter, ahead Low Sugar Chocolate Bar (Stand 19.10.2026)
- Open Food Facts: Nährwerte Frankonia Zartbitter No Sugar Added, Lindt Excellence 70 % (Herstellerangaben)
- Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 – Vollmilchschokolade (CC BY 4.0)
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Anhang
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Anhang III Nr. 2.4: Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“
Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Methodik & Quellen