Vitamin B1 (Thiamin): Tagesbedarf, Lebensmittel & Mangel

Redaktion kohlenhydrate.de · 19. Oktober 2026 · Noch nicht fachlich geprüft

Wofür: Wasserlösliches B-Vitamin für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten und Eiweiß sowie für die Reizleitung der Nerven
Formen: Tabletten, Kapseln, B-Komplex- und Multivitaminpräparate
Wer profitiert: Gesunde meist nicht; bei Alkoholerkrankung oder schweren Magen-Darm-Erkrankungen nach ärztlicher Diagnose

Ein Vitamin-B1-Präparat brauchst du in aller Regel nicht. Laut DGE brauchen Frauen 1,0 mg und Männer 1,2 mg pro Tag – das liefern Vollkorn, Samen, Hülsenfrüchte und Schweinefleisch. Einen Mangel gibt es in Deutschland vor allem bei Alkoholerkrankung oder Erkrankungen, die die Aufnahme stören; dann gehört er in ärztliche Behandlung.

Was ist Vitamin B1 und wofür braucht der Körper es?

Vitamin B1 heißt auch Thiamin. Laut DGE ist es zentral für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten und Eiweiß und an der Weiterleitung von Nervenreizen beteiligt. Es ist wasserlöslich, und der Körper speichert nur wenig davon – deshalb sollte es laut DGE täglich über die Nahrung kommen. Einen Überblick über alle B-Vitamine gibt die Seite Vitamin-B-Komplex, über fettlösliche und wasserlösliche Vitamine die Vitamin-Übersicht.

Wie viel Vitamin B1 braucht man am Tag?

Empfohlene Zufuhr laut DGE in mg pro Tag:

Gruppe	Frauen	Männer
19 bis unter 25 Jahre	1,0	1,3
25 bis unter 51 Jahre	1,0	1,2
51 bis unter 65 Jahre	1,0	1,2
ab 65 Jahre	1,0	1,1
Schwangere (2. / 3. Drittel)	1,2 / 1,3	–
Stillende	1,3	–
Kinder 1 bis unter 4 Jahre	0,6	0,6
Kinder 7 bis unter 10 Jahre	0,8	0,9

Die Werte hat die DGE 2015 abgeleitet; sie richten sich nach dem Energiebedarf.

Lebensmittel mit viel Vitamin B1

Werte pro 100 g laut Bundeslebensmittelschlüssel 4.0:

Lebensmittel	Vitamin B1
Sonnenblumenkerne	1,9 mg
Tahin	1,42 mg
Lupinenmehl	1,03 mg
Chiasamen	0,97 mg
Sesam	0,79 mg
Pistazien, geröstet	0,77 mg
Schweinefilet, gebraten	0,7 mg
Buchweizen, roh	0,68 mg
Kürbiskerne	0,59 mg
Haferkleie	0,56 mg

Schon 50 g Sonnenblumenkerne liefern rund 0,95 mg und damit fast den Tagesbedarf einer Frau. Laut DGE ist Thiamin empfindlich gegenüber Hitze, Sauerstoff und Wasser: Lebensmittel schonend garen und nicht lange wässern.

Wer braucht Vitamin B1 als Nahrungsergänzung?

Gesunde in der Regel nicht. Laut Bundesregierung (mit Verweis auf das BfR) liefert eine abwechslungsreiche Ernährung meist alle Vitamine; Vitamin B1 gehört nicht zu den Nährstoffen, die sie als knapp nennt.

Vitamin-B1-Mangel: Ursachen und Anzeichen

Laut DGE führt eine zu geringe Zufuhr zu neurologischen Beschwerden und Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel. Ein schwerer Mangel heißt Beriberi, mit Muskel- und Herzschwäche und Wassereinlagerungen. In Deutschland entsteht ein Mangel meist durch Umstände, die Aufnahme oder Verwertung stören:

chronischer Alkoholmissbrauch
Magen-Darm- und Lebererkrankungen
starkes Schwangerschaftserbrechen (Hyperemesis gravidarum)

In diesen Fällen gehört die Behandlung in ärztliche Hand.

Was sagt die Studienlage zu Vitamin B1?

Gut belegt ist laut DGE die Rolle von Thiamin im Energiestoffwechsel und für die Nerven – und dass ein Mangel zu neurologischen Beschwerden bis hin zu Beriberi führt. Dass zusätzliche Präparate gesunden, gut versorgten Menschen etwas bringen, belegt keine der hier genannten Quellen. Für eine Obergrenze fehlen laut EFSA ausreichende Daten; Nebenwirkungen hoher Dosen sind damit nicht ausgeschlossen, sondern nur nicht ausreichend untersucht.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

Höchstmenge: Für Vitamin B1 schlägt das BfR keine Höchstmenge vor, die EFSA hat keine Obergrenze abgeleitet. Einen Nutzen hoher Dosen für Gesunde belegt das nicht.
Kombipräparate: Vitamin B1 steckt meist in B-Komplex- und Multivitaminpräparaten. Doppelte Einnahme bringt keinen Vorteil.
Bei Verdacht auf Mangel: ärztlich abklären lassen statt selbst hoch zu dosieren.

Vitamin B1-Präparate im Überblick

Dosis laut Hersteller pro empfohlener Tagesportion. Die Auswahl ist keine Empfehlung; maßgeblich ist die Packungsangabe.

Produkt	Form	Dosis pro Tag	Packung und Preis	Herstellerangabe
Doppelherz B-Komplex + Folsäure Depot Mini-Tabletten – B-Komplex mit Folsäure	Tablette	4,2 mg (1 Tablette)	150 St: 9,95 €	Stand 19.10.2026 EAN 4009932134148
Lebepur Vitamin B Komplex Tabletten – B-Komplex	Tablette	3,3 mg (1 Tablette)	60 St: 5,95 €	Stand 19.10.2026 EAN 4260159457520
Abtei Vitamin B Komplex forte Tabletten – B-Komplex	Tablette	4,2 mg (1 Tablette)	50 St: 2,95 €	Stand 19.10.2026 EAN 4250752205154
Mivolis (dm) Vitamin B-Komplex Kapseln – dm-Eigenmarke; B-Komplex	Kapsel	3,3 mg (1 Kapsel)	60 St: 1,75 €	Stand 19.10.2026 EAN 4066447832945

Die BfR-Höchstmengen sind Vorschläge; verbindliche EU-Höchstmengen gibt es bisher nicht. Preise vom Tag „Stand“ auf der verlinkten Seite, ohne Versand und Aktionen; weitere Packungsgrößen darunter.

Schwangerschaft, Stillzeit und besondere Gruppen

Schwangerschaft: Laut DGE steigt der Bedarf in der Schwangerschaft auf 1,2 mg (2. Drittel) und 1,3 mg pro Tag (3. Drittel). Starkes Schwangerschaftserbrechen (Hyperemesis gravidarum) kann laut DGE zu einem Mangel führen – das gehört in ärztliche Behandlung. Quelle
Stillzeit: Stillende brauchen laut DGE 1,3 mg Vitamin B1 pro Tag. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Samen und Schweinefleisch liefern es. Quelle
Kinder: Kinder brauchen laut DGE je nach Alter 0,6 mg (1 bis unter 4 Jahre) bis 1,0 mg pro Tag (Jungen 10 bis unter 13 Jahre). Quelle

Vorsicht bei Medikamenten und Erkrankungen

Alkoholerkrankung: Chronischer Alkoholmissbrauch gehört laut DGE zu den häufigsten Ursachen eines Vitamin-B1-Mangels in Deutschland. Ein Mangel zeigt sich vor allem an den Nerven und gehört in ärztliche Behandlung, nicht in Selbstmedikation.
Magen-Darm- und Lebererkrankungen: Erkrankungen, die Aufnahme oder Verwertung von Thiamin stören, können laut DGE zu einem Mangel führen. Ob ein Präparat nötig ist, klärt die Ärztin oder der Arzt.
Mehreren Präparaten gleichzeitig: Vitamin B1 steckt oft in B-Komplex- und Multivitaminpräparaten. Für Vitamin B1 schlägt das BfR keine Höchstmenge vor, und die EFSA hat keine Obergrenze abgeleitet; einen Nutzen hoher Dosen für Gesunde gibt es dadurch trotzdem nicht.

Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung. Bei Erkrankungen, in der Schwangerschaft oder wenn du Medikamente nimmst, sprich die Einnahme vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.

Häufige Fragen

Wofür braucht der Körper Vitamin B1?

Laut DGE ist Thiamin zentral für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten und Eiweiß und an der Weiterleitung von Nervenreizen beteiligt.

Wie viel Vitamin B1 braucht man am Tag?

Laut DGE 1,0 mg für Frauen und 1,2 mg für Männer im Alter von 25 bis unter 51 Jahren. In der Schwangerschaft steigt der Bedarf auf 1,2 bis 1,3 mg, in der Stillzeit auf 1,3 mg.

Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin B1?

Laut DGE sind Vollkornprodukte, Samen, Hülsenfrüchte und Muskelfleisch gute Quellen. Im Bundeslebensmittelschlüssel liegen Sonnenblumenkerne (1,9 mg pro 100 g), Tahin, Lupinenmehl, Chiasamen und Schweinefleisch weit vorn.

Was passiert bei Vitamin-B1-Mangel?

Laut DGE führt eine zu geringe Zufuhr zu neurologischen Beschwerden und Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel. Ein schwerer Mangel heißt Beriberi, mit Muskel- und Herzschwäche und Wassereinlagerungen. In Deutschland entsteht ein Mangel meist durch Alkoholmissbrauch oder Erkrankungen.

Geht Vitamin B1 beim Kochen verloren?

Teilweise. Thiamin ist laut DGE empfindlich gegenüber Hitze, Sauerstoff und Wasser. Lebensmittel deshalb schonend garen und nicht lange wässern.